國際事務處國際合作中心及境外學生中心於104年1月16日(星期三)，假庫克大樓二樓舉辦僑外生春節聯歡暨期末座談活動，並邀請校長、副校長及導師一起共襄盛舉。

 　今年僑生及外籍生倍數成長，且春節文化是華人年度大事，為讓大家可以感受喜氣洋洋的年節氣氛，故國際處特別設計「吹梅」活動，梅花又名“五福花”，象徵著快樂、幸福、長壽、順利、和平，讓學生在卡片上，給自己一個期許並寫下新年祝賀語，現場導師與同學交流，了解學習狀況與在台生活適應，更讓同學感受到師長的關心與關懷。 座談會中，僑外生發表在校學習與生活中的不適，包含飲食、住宿及課業，校長及副校長更指示，重視學生意見妥善處理；國際處並宣導與學生有關的權益與注意事項。

 　活動結束後，大家享用餃子佳餚，水餃外型如元寶，在過年期間吃象徵「招財進寶」，餃子有餡料，象徵把各種吉祥的東西包在裡面，以寄託人們對新年的期望，隔日並將學生的心願卡，掛在銀柳（銀兩）裝置樹上，祝福學生羊年心想事成，平安幸福。

 　在積極推行「三好校園實踐學校」計劃時，校長提出對健康對環保有助益，又可以讓全校師生參與的活動，那就是籌辦「健康蔬食日活動」。

 　也曾擔心此活動會引起學生的反彈：吃蔬食有什麼好處？是否有宗教宣傳的意味？種種質疑都可能使活動變調。

 　但…畢竟現在地球暖化嚴重，降低溫室效應已刻不容緩。世界各國都將相關減碳節能做為首要推展的工作，因此也鼓勵蔬食。蔬食既響應環保、尊重動物生存權利、又對人體健康有莫大助益~~種種考量之後，決定「對的事」就要積極去做。

 　訂定每周五為健康蔬食日的海報終於貼出了，第一週，只有零零落落的同學來認証，教人好生失望，深怕活動辦不下去了。但到第二週時，結伴而來的驟增，開始聽到同學說蔬食不難吃、且可選擇種類繁多、最重要是精神好多了…聽到種種吃蔬食好處真是欣慰極了!最後統計師生參與人數竟達1仟多人，讓工作人員又驚又喜。同學還要求繼續辦理，因為吃蔬食好快樂好自在!

 　時光飛逝，2014秋季班陸生業已完成學習，國際處於1/9假圖書資訊館行政大樓國際會議廳，舉辦盛大結業式暨歡送會。

 　校長當日也出席會場，用九大幸福素養勉勵學生，期待學生未來前程似錦，來到幸福大仁遇見幸福，並贈送同學紅包，祝福同學羊年平安好運到。還有郭代璜副校長、各院院長、系主任及輔導老師出席盛會，當日還有原青社、蜘蛛人許博勝及耀宇花式調酒雙人表演，及熱音社歌唱表演，大家一起祝福所有陸生夢想起飛。

 　現場除了頒發研習證書，這學期更舉辦學習成果競賽，200多人共50餘件作品參加比賽，選拔出優秀作品現場頒獎，並在現場展出靜態與動態作品成果，學生優秀的表現及努力學習的成果，另師長們讚賞。

 　馮啟宏國際長也送各位同學離別影片，歡笑中有淚水，並讓同學在離別之際，大聲說愛，感謝想感謝的師長及同學，同學踴躍的說出感恩之心，讓人動容，也看見了每位同學眼中的光彩與成長；雖然離別令人不捨，但要記得欣喜的迎接另一階段，孩子們，短暫的離家不是離別，這個家是你永遠的依靠，我們期待再相聚，祝福你們展翅高飛。

 　本校時尚美容應用系與屏東太平洋百貨合作舉辦『東瀛指甲彩繪動態秀』活動，於103年12月27日在屏東太平洋百貨公司六樓文化會館進行。這次活動由時美系郭瑞淑主任策劃，葉釗珍老師統籌，與黃貴莉老師、李雨臻老師、林研安老師共同指導。

 　為配合太平洋百貨12月18日(四)～12月30日(二)首次舉辦「日本美食物產展」，太平洋百貨特地邀請本系學生協助動態秀，展現日本風情，並呈現學生學習成果及多才多藝的一面。

 　本校是「創新實務型大學」,帶學生走出校園,結合業界,做實務性的教學活動;學生們覺得非常新鮮，獲益良多。「東瀛創意指甲彩繪動態秀」以樓層秀的呈現方式,將髮型藝術、彩妝設計、指甲藝術做日式風格整體造型,完整呈現日本和服造型,參與同學能體驗樓層秀臨場感,同時也增加不同文化風格的概念,時尚美容應用系的同學,藉此機會與業界交流。日本商品展的活動期間也特地邀請本校日文系的學生擔任服務人員,以流利日文做溝通並販售日本商品。在這次的活動裡，同學們的表現及作品都非常專業及深具水準。

 　為了將創新實務精神融入於通識課程，鼓勵學生發揮實作創意，通識教育中心特地於期末考週在通識教育中心前舉辦「本校通識課程師生作品展」。展覽作品有老師教材、老師指導學生的相關成果，形式多樣，表現出通識課程未來將以多元靈活方式評量學生學習成果。期待同學在實作過程中活用所學資訊，發揮團隊合作精神，培養解決問題以及創新研發能力。

 　為配合展出，通識中心同時舉辦「紙黏土手創藝術實作教學」活動，特地邀請周淑雅老師蒞校指導師生利用紙黏土創作作品，師生興趣高昂。在場的王駿發校長特別期許師生「以感恩之心，歡喜之心，公益之心，發揮創新發展與永續經營精神，迎接2015到來。」

 　本活動期間特別感謝本校師生參與，黃國慶董事長也帶校外來賓萬能科技大學董事莊晨及高雄市佛公國小蔡進元校長等人蒞臨來觀看。通識教育中心邱春美主任表示「學生的成就是老師的榮耀，鼓勵師生將潛能發揮，讓生命的高度不斷提升。」未來想將「通識課程師生作品展」成為本校通識教育中心固定的展覽活動，期待能進一步活化通識教育，成為我校特色之一。

 　12月30日上午，本校達文西大樓舉辦「103學年度第一學期食品科技系實務專題製作競賽」，共18組參賽作品，各參賽團隊在達文西大樓同台競爭，使出渾身解數。

 　「103學年度第一學期食品科技系實務專題製作競賽」由食品科技系主辦，本比賽自101學年度第2學期開始舉辦，每學期期末辦理，藉由本活動鼓勵學子們積極從事食品相關專題研究，培養同學團隊合作及溝通表達能力以及創新思考模式，提升食品相關產品研發分析能力與實務發展技能；並鼓勵績優實務專題製作成果，參加校內外實務專題比賽，以彰顯技職教育特色。

 　為激發同學們專題製作潛能，本次比賽分為兩大組:實驗組及文獻整理組，各9組同學參加競賽，總共18組實務專題製作比賽作品，各組遴選前三名及佳作二名，實驗組頒發第一名頒發獎金1,000元；第二名800元；第三名600元；佳作同學每位同學頒發獎品，文獻組則頒發獎狀及獎品以茲鼓勵。比賽作品藉由實務與簡報方式展現專題成果，並透過專業評審委員現場提問等方式進行評選，參賽同學無不戰戰兢兢，以專業的口條答辯。在專題教師悉心指導下，充分展現本系師生實務專題製作的充沛能量。

 　特別值得一提的是本系經由實務專題比賽過程中培訓了對外參加比賽的選手，本系在2013及2014連續兩年參加全國鮮乳調飲比賽榮獲大專組總決賽季軍及佳作，這次比賽並請參加2014比賽的同學做了現場觀摩，系上並頒發此次榮獲佳作組的同學2000元獎金，佳作組同學1000元獎金以茲鼓勵，感謝這兩年指導比賽的張瑞珠老師和吳天祚老師。

 　知識是能量，能量來源是「書」，而校長一向秉持給魚不如給釣竿的信念，所以指示學務處服務學習中心與課外活動組，積極發動「全校師生募集優質好書活動」---要給偏遠山區孩子帶來閲讀的幸福感。

 　學期即將結束，要想在短時間把募書的活動圓滿實現實在有點急迫，沒想到卻獲得師生熱烈響應，像資訊工程與娛樂科技系潘業忠系主任所捐圖書，不只是精裝本且仔細擦試，數量達127冊；應外系老師劉貞吟雖然個子瘦小，也親自抱來厚重精裝書52本；還有一位同學遠從台中提著36本書到學校。這都只為盡一己之力，幫助偏遠山區孩子有機會認識更多優質讀物，擴展閱讀視野，強化閱讀基礎，讓閱讀引領向下扎根的力量。師生捐書共 1607 本，讓大仁師生都感受到愛心奉獻的喜悅，也相信當孩子們收到愛心禮物時，內心將會充滿濃濃的滿足與幸福~~~~。

 　本校智慧生活學院，在王校長與吳院長的領導之下，本年度參與教育部整合創新教學聯盟「智慧種子聯盟」並獲得補助開設五門課程，引進D3創新教學模式，獲得修課同學一致好評。12/24智慧種子聯盟智慧生活科技實務專題創作競賽，曾世邦老師指導李穎仁、王明昌、廖易恭同學以作品「微型永續水產養殖系統-智慧魚缸」獲得金質獎；陳瑞樂老師指導龔又霆、高浩文、吳政哲、劉育良、李宇宸、蔡昕穎同學以作品「具高度互動之多媒體體驗客家文化展示系統」獲得銅質獎。1/7-1/9於台南市吳園藝文中心舉行聯盟六校聯合成果展，除上述兩件得獎作品外，尚有劉旭榮老師指導的微電影作品「存在那段時光的回憶」與陳俊民老師指導的「勝利新村 story book」共同參展。贏得聯盟主持人成功大學林峰田院長，聯盟執行長成功大學馬敏元主任，台南市企業文化藝術基金會葉重利理事長，與其他夥伴學校師生一致好評。除此之外，本校配合屏東縣政府發展可可產業政策，推薦「阿信巧克力農場」參展，為屏東在地特色產業發展盡一份心力。

 　聖誕節在宗教上是基督教徒紀念耶誕生的一個重要節日。幾乎西方國家都會慶祝，時至今日，已成世界最著名的節日之一了，本校餐旅管理系於十二月二十五日(星期四)假本系專業教室庫克大樓二樓缪思餐廳，舉行聖誕愛心餐會，本系已連續舉辦第五年，今年將邀請位於屏東市區的「基督教屏東勝利之家」輕、中、重度身心障礙者來賓80人，一起歡度愉快溫馨的聖誕佳節。

 　餐旅管理系郭朝坤主任說「在這溫馨的日子，本系特別籌畫聖誕感恩慈善餐會，貫徹本校熱心公益的優良傳統，讓餐旅系的年輕學子將學校所學的專業技能，發揚光大，發揮人溺己溺、人饑己饑的精神，學習為社會弱勢服務的胸懷，並藉此機會將專業技能落實於餐會中，本次活動經費完全由學校贊助與本校師生之熱情的慷慨解囊。」

 　本次主辦人西餐廚藝教師陳國勝老師帶領陳麗蓁老師、周佳蓉老師、鍾佩伶老師、陳重文老師、龔青松老師、黃寶雄老師與曾群榮助理參與整個活動的進行，老師們對於舉辦愛心餐會活動都非常有經驗也非常用心，也讓此次愛心餐會活動流暢而溫馨，讓「基督教屏東勝利之家」的來賓度過美好的聖誕佳節，也讓餐旅系的同學對感恩與惜福有更深刻的瞭解。

 　活動的第一個節目是壽星慶生切蛋糕的儀式，由學校長官、本系師生與勝利之家之壽星們，透過切蛋糕歡唱慶祝的儀式，讓壽星們雀躍不已，甚至手足舞蹈，度過了難忘之一天，也讓餐旅系參與的學生體驗生命之可貴。接下來的表演活動完全由本系一年級同學熱心參與演出，包括產學1-1孫敏豪同學的小蘋果迎聖誕、葛文雄與林家瑩同學的歌舞、謝濠澧同學的花式調酒與傳統調酒、1-1組柯甄庭同學帶來的喜德之舞，讓活動進入最高潮，同學們都是利用下課時間辛苦練習，總算獲得來賓的如雷掌聲。

 　餐點的製作由陳國勝老師、柯信忠老師與陳國璇老師聯合指導學生製作的西式、中式、素食與甜點，美味佳餚，讓所有參與的嘉賓，大快朵頤，媲美五星級飯店，餐會佳餚包括日式咖哩雞丁、港式清蒸鱸魚、德式豬肉香腸附德式酸菜、美式炸蝦、義大利烤雞腿排、奶油焗培根義大利麵、燒烤美國聖誕火雞、燒烤美國特選肋眼牛排、擔仔麵加滷蛋貢丸、沙拉、新鮮水果汁、季節水果、養生素食羊肉湯、香菇脆鱔、糖醋杏保菇、甜點、蛋糕….等 餐會活動的服務同學由陳麗蓁老師將帶領班上餐旅1-2組全體同學共同參與此次餐會的服務，導師陳麗蓁老師說，雖然是一年級，但是，班上的黃少涵同學與施威安同學於今年11底才剛榮獲「第四屆台灣花蓮有機特用作物當歸、丹參食材創意美食料理全國競賽活動」銅牌獎的殊榮，讓同學服務，相信不會讓大家失望。

 　基督教屏東勝利之家創辦至今已歷經四十多年的風雨，前後兩千多個弱勢或傷殘孩子在此住宿或接受過服務，長期收容輕、中、重度身心障礙者，同時輔導成立庇護工場，讓輕度及中度身心障礙者的工作權，能夠獲得保障，同時也能造福更多需要幫助的人。值此歲末年終之際，藉此愛心餐會活動最主要的目的為邀請勝利之家的被收容人共同參與聖誕餐會、活動表演及慶生，讓本系學生親身體驗並服務身心障礙者。最後，本系把此次愛心餐會剩餘款項10000元捐助給勝利之家當作過年之加菜獎金，也趁此活動讓本校本系全體師生有機會貢獻一己之力，為社會弱勢族群服務。

 　近年來食安問題頻傳，國人對食品安全感到擔憂。餐旅管理系於12月13日舉辦【橄欖新綠‧優油廚藝】研習會，教導油品的選擇及推廣飲食健康新概念。

 　台灣連續數年的大量食品安全事件與「黑心食品」的出現，使得台灣社會乃至有關國家地區都產生了擔憂。尤其今年九月爆發的餿水油、回鍋油、飼料油混充食用油事件，已嚴重影響國人的健康。因此，如何選用優質油品已是國人飲食關注的焦點。

 　在眾多食用油品中，橄欖油被許多專家學者及相關文獻認為是極佳的用油選擇。然而，諸多因素例如土壤、氣候、收穫的日子和提取過程等，都會影響橄欖油的色、香和味的表現。本次研習會主要目的是教導如何選擇品質好的橄欖油，善用其特性以取代傳統豬油，並用其製作美味料理，在講究食物美味的同時也能兼顧健康。 此次研習會，餐旅系郭朝坤主任還特別準備了珍藏的1847、1927及1946 (RP評比100分) 年份的Vintage雪莉酒，在會中介紹與品評美酒，讓與會的學員大開眼界，滿載而歸。