山東魯菜烹調文化營從六月二十四日至七月七日為期十四天於山東著名的青島酒店管理職業技術學院舉行，該學院2002年經政府批准，也是中國第一所獨立設置的酒店管理學院。

　　山東青島酒店管理學院位於美麗海濱城市青島嶗山風景區，占地面積800多畝，環境優雅，秩序井然。學院以酒店管理、烹飪為主軸，其中以旅館管理、烹調技術、西餐技術、旅遊工藝品設計與製作為其特色，也向國內外承接各種文化體驗營，包括中國料理學習、中國文化體驗、青島旅遊、中國傳統工藝品製作等。

　　本次山東魯菜烹調文化營由本校餐旅系助理教授鍾佩伶與柯信忠助理教授帶領廚藝系學生分別為戴健佳、吳旻儒、陳俊佑、陳珈佩、余珮珊、林瑄瑛、葉虹貞、劉鴻裕、陳宏柏與廖文誌共十位同學共襄盛舉，參與此次交流活動，另本系柯信忠助理教授負責教授-著名的台灣小吃如蚵仔煎、麻油雞麵線與焢肉飯，而烹飪學院的魯菜大師負責教授著名之三十道魯菜如糖醋鯉魚、蒜蓉甲魚、九轉大腸、油爆腰花、山東蒸完丸、高湯製作、奶湯製作、山東海嵾、香酥雞等，均受兩岸學生好評。