本系(104年1月28至31日)系主任仲崇毅、三年二組導師李明正至新加坡探視本系實習學生，並拜訪當地著名觀光餐飲業主，以尋求未來簽訂實習合作之夥伴。實際上，本系在新加坡當地實習已有4年歷史，學生實習遍及新加坡各大著名飯店及餐廳，在新加坡實習學生累計已達30餘人。

 　系主任仲崇毅及導師李明正老師，在這幾天內除了探視在新加坡Grand Mercure Singapore Roxy(飯店) 實習2名同學；也探訪Pappa Mial(飯店)1名同學及知名餐飲連鎖店(和食的店) 1名同學。並一一垂詢4人在新加坡實習與生活狀況。同學們之反應亦相當熱烈，日間部三年級的全佑同學說:「十分感謝學校給了這次海外實習機會，在新加坡多元環境，除了增強了自己外語能力，也結交許多來自於不同國家的朋友，受到了不同國籍的長官照顧，深刻體驗了『四海一家!』意涵，也珍惜這些得來不易的友誼。」，三年級的旻憲與琦雯甚至考慮未來在大仁畢業後，將直接到原單位就業。

 　系主任仲崇毅認為，本系為落實教學理論與實務結合，希望能培養學生具有國際觀之專業人才，因此，自創系後即把專業實習課程規劃為必修課程，每個實習生總時數一學年下來，至少可以達到900小時以上，對學生未來發展有很重要之意義。另一方面，亦要求學生必須完成實習時數及報告，並經成績考核及格，才能取得實習學分。在國外實習同學們，不但可結交不同國家的朋友，更可體驗不同國家的文化和制度，因此，未來本系仍會大力推廣。

 　系主任等人這幾天除了關懷學生之學習狀況、生活情形外。也特別在1月30日晚上宴請實習的同學們。同學們雖然都在新加坡實習，但也難得聚在一起，大家天南地北，互訴鄉情。直到晚間12點，同學們才依依不捨互道再見。最後一天，系主任感謝我國駐新加坡代表處協助、也對各五星級飯店、餐飲連鎖店等提供之實習機會，讓本系海外實習生實現夢想，表達感謝之意。