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大山河台灣風味堂 Da Shan He Restaurant       產品目錄│Q&A

 在鄉下的餐廳裡,服務人員遞上一部iPad,手指滑過一張張令人垂涎的料理照片,一時間讓饕客眼花撩亂,每道菜都想點來試試看。

 用iPad點餐的做法在都會區或許不足為奇,但在連電腦都不普及的鄉下,這種做法既新鮮又有趣,不斷創新改變,將最好的給顧客,正是大山河餐廳開店短短3年,經常高朋滿座的原因。

 老闆莊豪謙是里港子弟,16歲北上當學徒,從日本料理開始學起,後來陸續接觸中餐、泰國料理、川菜、港式料理等,25年廚師生涯,最拿手的是日式及中式料理。

 莊豪謙格外重視食物的鮮度,海產由東港或澎湖產地直送,蔬果以屏北產區為主,讓顧客吃到嘴裡都是最新鮮的美味。




 此外,莊豪謙更將所學融會貫通,著手台灣老菜色的研發改良,讓遊客吃到兼具傳統與新意的料理。以熱門的韭菜蝦餅為例,正是改良後的港式點心,採用新鮮蝦仁、韭菜和香菜一起拌攪,接著包入現桿麵皮內,每一個蝦餅的餡料塞得滿滿的,一口咬下,新鮮蝦仁及韭菜立刻溢出,不分男女老少都愛吃。

 抱著「一道菜要10年才會成為經典」的心意,莊豪謙不斷自我挑戰,準備迎向第1個10年。



電話:
 08-7720528
主打商品:
 各式合菜料理
營業時間:
 1130~1430;1700~2100,例假日照常營業
地址:
屏東縣里港鄉過江路123號





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