近年來國內外各項廚藝競賽非常熱絡，包括香港HOFEX國際美食大獎、新加坡FHA國際廚藝競賽及法國蘭克福IKA奧林匹克國際廚藝競賽等國際賽事，參賽選手屢創佳績為國爭光，為了培育國內師生及產業界專業廚師不斷精進廚藝，同時具備創新思考潛力並提升專業廚藝能力，本校學餐旅管理系特別於12月24日13:00時，假本校史懷哲大樓R215廚藝示範教室，舉行"全國技能競賽\國際技能競賽\國際廚藝競賽之競賽規則與事項研習"，並由"晟正信國際有限公司HUNTER INTERNATIONAL"協辦。

　 本次研習活動特別邀請現任國立餐旅大學西餐廚藝系，陳寬定(Eddie Chen)副教授，蒞臨本校說明各項國際廚藝競賽之內容與競賽規則。陳寬定副教授近年來擔任行政院勞工委員會全國技能競賽裁判長與西餐烹調乙級技術士學科命制委員，並擔任各國際廚藝競賽裁判，如加拿大國際技能競賽西餐烹飪，日本靜岡國際技能競賽西餐烹飪、芬蘭赫爾辛基國際技能競賽等國際賽裁判長，藉由本研習活動瞭解廚藝之國際觀進而提升廚藝能力，為台灣美食形象揚名世界，並簡介如 FHA、IKA Culinary Olympics、FHC、IFHS、HOFEX等各大國際賽事規則，研習活動除本校師生參與外，共三十多大專校院及高中職校數十位教師與數個相關餐旅企業體競相派員觀摩研習。