觀光旅遊是台灣發展的重點，在政府的大力推動下，不但觀光休閒產業的產值及訪客數逐年成長，市場人力的需求也大增，使得觀光休閒產業的人才培育成為技職教育重要的一環。本校觀光事業系配合國家觀光產業政策的推動，為了強化學生職場實務經驗和技能，使學生步出校門就能與職場無縫接軌，特別斥資千餘萬，精心規畫建置了一系列全新的專業教室，從實習旅行社、機場出入境驗關、機艙服務到觀光博弈實境教室，搭配電視牆和導覽解說訓練，不但將更進一步地拉近產學距離，培育理論實務兼具的優秀觀光人才，也吸引了許多媒體的報導。

 　觀光事業系除了把整套的機場環境，如服務櫃檯、登機門、候機室、機艙教室、免稅商店等搬到教室中，也將重點規劃的觀光英日語、導遊領隊實務、旅運經營管理、航空票務管理、觀光導覽實務等課程，搬到情境教室上課，讓學生實境學習，更能增加效果。除此之外，看好博奕產業發展，特別打造博奕情境專業教室，規模及設備均為屏東地區首屈一指，讓學生實際操作博奕課程，訓練學生畢業後即能進入博弈產業。因內容有趣，學生都玩到不想下課。有六種博弈遊戲，包括德州樸克、加勒比海樸克、百家樂、廿一點、俄羅斯輪盤、骰寶，學生可學習相關遊戲規則、荷官技巧、博奕實務等。系主任仲崇毅說，學校除了定期舉辦錦標賽，未來也希望將教室打造成為南部訓練班及證照中心。此外他也表示，新加坡、澳門等地的荷官，月薪超過6萬台幣，台灣人力素質高，很受到兩地歡迎，未來希望能建立合作關係，讓學生有更多實習機會。學校博奕社長丁子雲說，大家看到新的專業教室都很開心，也希望將來有機會從事博奕事業。

 　本校觀光事業系教學重點著重於增進學生未來對觀光產業趨勢視野及具備職場所需技能，培育的畢業生能成為觀光休閒產業的尖兵。為強化學生學習環境及教學品質，重視職場本位導向教育及提供國際化、資訊化的教學環境，引導教學規劃朝實務、國際化及資訊化方向發展。此次建置的全新情境教室，除提供觀光系學生模擬情境教學使用外，並將做為校外學生及貴賓來校參訪的重要示範地點。機艙教室內並設置即錄即放攝影設備，讓學生模擬演練導覽解說，將演練過程錄影，藉由錄影重放共同來檢討解說過程之優缺點，讓導覽解說技巧更能精進，也讓導覽解說課程變得更有趣且更有效。未來將更進一步將機艙教室內活動藉由攝影連線至電視牆撥放，讓活動更有臨場的真實感。同時為使學生能完整的學習旅遊業相關資訊系統，也建置旅運暨票務管理專業教室，購置ABACUS全球航空訂位系統軟體、領隊與導遊證照考照模組、科威旅行業資訊系統、地理資訊系統GIS等實務應用教學軟體，提供學生實際學習與操作。

 　 行政院衛生福利部國民健康署從100年開始舉辦社區、學校健康生活營造活動競賽，本校為全國大專院校唯一連續五年獲十大「全國學校減重績優獎」，今年躍身全國第一，此外休閒運動管理系亦榮獲「最佳活力獎」實屬不易。衛生福利部國民健康署特邀黃董事長國慶前往授獎，頒獎會場，邱淑媞署長特別感謝黃董事長大力支持學校參與社區健康生活營造，並分享如何行銷健康生活營造使活動更能吸引人群。衛保組方國璋組長、周鳳玲護理師並受邀分享校園如何推動肥胖防治，連續五年經營成果亮點。

【104年推動特色及成果】

制定健康的公共政策

   1.董事長持續支持鼓勵並參與。

   2.學生餐廳、健康中心佈置「健康促進捐油站」，每班宣示每人減重1.5公斤。

建構健康的支持性環境

   1.幸福搖擺區

 提供有氧運動區並播放影片，學生隨時可幸福搖擺。

   2.充實健康標語

正確健走立牌及海報、階梯張貼健康標語、食物熱量標示海報、肥胖對健康影響、運動對減重成效、塑身達人等立牌。

調整醫療服務的方向

   1.由休閒系老師教導運動對減重的成效及方法。

   2.提供彈力繩，隨時動手訓練肌耐力，增加基礎代謝率。

   3.衛生股長為班級種子師資，協助收集及建立班級健康資料。

強化學生行動力

   1.凝聚班級同儕影響力，共同運動甩肉。

   2.班級團體衛教健康減重技巧，增進學員行動力。

發展學生落實健康生活的能力

  1.班級同學健康逗陣來一同享受健康瘦。

  2.提供全校師生運動資源-柔軟度及肌肉訓練方法等，增加健康塑身效果。

 　校園中時常見到一位金髮外籍老師與學生聊天，過程中笑聲不斷，學生們自然地用英文溝通，一點也沒有羞澀、一點也不害怕開口說英文，這位和學生們談笑風生的老師就是應用外語系蘇貝蒂老師。

 　貝蒂老師因為喜歡到世界各地旅行，也喜歡教學，因緣際會下來到台灣、來到大仁科大教書。在台灣教書已有一段時間的她，聊到台灣學生和國外學生在學習上的差異，她認為基本上台灣學生的學習狀況和加拿大學生沒有太大差異，一個班級中一樣都會有積極參與和學習意願低落的學生，但她在大仁遇到的學生大部分在學習上都非常積極主動，平均而言，她認為台灣學生在學習上比北美地區學生更勤奮。但台灣學生有時過於害羞、不敢講，在外語學習上該如何突破?關於這一點，貝蒂老師很有心得地說，她以自己是外國人學中文的經驗體諒和理解學生們的心境和困難，很快地能觸動學生、鼓舞學生，在教學課堂上她會多讚美學生來增強他們的自信，學生說英文時不當下急著糾正用詞、語法的錯誤，讓學生了解這麼說英文也可以被接受、別人也可以聽懂，藉此讓他們有勇氣敢說、多說英文。

 　至於學好英文的〝撇步〞，貝蒂老師分享幾個實用方法，玩填字遊戲增強字彙能力、閱讀英文書籍，聽英文廣播、看英文電影、學英文歌、多找機會說英文，到英語系國家旅行，但最重要的是記住語言是用來溝通的，只要雙方能理解即達到溝通的效果，我們不需要要求自己像語言專家那麼專業或精準，學語言要抱持著更輕鬆和開放的心態。她分享自己的經驗說:不會講中文的自己和完全不會說英文的台灣朋友還是可以溝通的很好。

 　談到在台灣的生活與工作，貝蒂老師最愛的是台灣的人，他覺得台灣人的仁慈、愛心和慷慨讓她在台灣生活得很愉快，而大仁對於老師在多元教學上的尊重也讓她對教學工作充滿熱情與成就感，多元的教學方式讓她有機會針對不同的學生嘗試各種教學方法，並從其中找出最適合彼此又最具學習成效的方法，過程中讓她最自豪的是訓練學生跳脫框架思考的能力，大仁許多學生在課堂上的創意也令她印象深刻，帶給她很多美好的回憶。加拿大籍的貝蒂老師在台灣雖樂在生活與工作，但還是有些不適應或不認同的事，最令她受不了的是吃檳榔和隨地吐痰，還有太多橫衝直撞又吵人的摩托車，她也無法認同台灣煙火施放頻率已呈現氾濫，她認為煙火只是製造汙染又浪費錢。

 　透過跨文化的角度，我們看到學生的優異面、我們調整外語學習的心態、我們反思生活中習以為常的人事物，我們學習讚美、珍惜、改變、尊重……。

 　本校為使學生經由養成教育階段，培養專業能力，並使理論與實務得以相互驗證，達到「做中學、學中做」的最佳效果，因此將學校校內教學課程活動延伸至校外或海外，安排學生於校外或海外之產、企業進行實務實習與研習，以增進學生實務經驗。

 　本校為使學生提早體驗職場，建立正確工作態度及增加實務教學資源，增進學生未來就業之機會，104年12月29日(星期二)上午11時30分，假行政大樓5樓會議室，利用主管會議，本校與日本銀河株式會社及森之風鶯宿溫泉度假飯店簽訂MOU，由銀河株式會社村山正弘社長和本校王駿發校長共同簽訂合約，村山正弘社長致詞時感謝及榮幸與本校簽約合作，日本政府高層更希望能和台灣教育界交流合作，他也有近12年於飯店擔任主管之經驗，將來也將協助學校與日本東北之大飯店讓老師與學生實習、參訪研修機會，合作簽約跨出第一步，特別感受台灣南部人之熱情接待，感謝董事長與夫人陪同參觀學校設施。

 　中午12時30分，由郭代璜副校長、村山正弘社長、及食品、觀光、餐旅、休管、時美、應外、行流、消防等8系主任、人文學院院長林爵士院長、職發中心陳文銓主任、蕭美玉秘書、葉香秀組長、陳嬿嬿老師(負責海外實習業務)、陳錫宏老師(翻譯)，利用午餐與社長針對未來學生海外實習、參訪研習等事宜進行討論並了解。 105年1月20日，本校應用外語系顏甄助理教授，將帶領外語系日文組10位、餐旅管理系3位，赴日本秋田縣「森之風鶯宿溫泉度假飯店」進行為期30天之海外參訪研修實習活動。

 　本校銀髮創意產業管理學位學程(結合內埔鄉福善堂社區關懷據點及向陽康復之友協會)於104年12月26日舉辦「傳承藝術、音樂饗宴」。今年十月初本學程師生與社區據點合作推動傳承藝術課程，六位長者在藝術志工為期八周的訪談互動下，娓娓道來平凡又偉大的故事，包含名字典故、原生家庭、童年點滴、求學歷程、愛情憧憬，甚至是想要完成的夢想，每段故事搭配長者巧思創作。

 　如「娥」創作中提到，過去物資缺乏，印象深刻的點心是甜裸乾，因為過年做過很多，為了方便保存，將甜裸乾切成片或刷成絲，日曬成乾，儲存在箱中，上學時會抓一把跟同學分享。她的第一份工作是擔任市區公車車掌小姐，有一次差一點被乘客打，其他的乘客幫忙叫司機把車開到警察局。如「宮」創作中提到，名字是父親取的，希望有「宮」廟宇的保護，平安長大。但是，讀書時老師年紀很大，常把「富」跟「宮」混淆，因為別的同學成績不及格，老師叫錯名字，結果害她被叫去打手心。最近想去三地門的琉璃吊橋，媳婦說會帶她一起去看風景。

 　新光人壽慈善基金會自2005年起從美國Elders Share the Arts（ESTA） 引進一個以藝術服務長者的方案「傳承藝術」，首席講師康思宇說，10年來，培育129位大專院校志工，帶領逾2000位長者，抒發其生命故事。藉由「傳承藝術」，重新詮釋老年的概念，轉化和新添成為長者仍是社會的寶藏，不僅僅是歷史的見證者，更有其童心、感性以及創意。目前在台北市、新北市、新竹、宜蘭、台南等小型的老人福利機構、榮民之家、日間托老、社區關懷據點及不同類型的單位中都有「傳承藝術」團體活動的進行。為了讓高屏地區的長輩也能參與傳承藝術團體而綻放豐富的生命色彩，本學程已積極為傳承藝術領導者辦理培訓、實習、累積實務及認證，也同時與社區據點及鄰近高中職合作，提供更多創意的服務方式讓南台灣長者重新與社會連結，重新展現其社會價值。

　　國民健康署與教育部共同辦理「104年度校園菸害防制績優表揚暨成果觀摩會」，本校再次蟬聯績優學校，全國第一。

　　教育部歷年來與衛福部國健署合作推動校園菸害防制暨無菸校園計畫，推動範圍涵蓋主要年輕族群，捍衛學生的健康是計畫推動的終極目標。

　　103年本校本校脫穎而出獲得「醫衛類」績優學校，全國第一；104年設計策略，嘗試以幸福學的角度加入「幸福村」、「西廠」元素，更獲委員青睬，奪下全國之冠。

　　各校推動無菸校園的瓶頸在於決心與配套措施，本校黃董事長國慶以身作則撿菸蒂，持續20多年，成為全校典範，98年毅然率先通過「無菸校園」，全校禁設吸菸區；102年校慶，校門口設置「無菸人行道」以宣示並建立完全的支持性環境。配套措施:

1.學校菸害防制設備充實(自購兩台CO檢測儀)，全校CO檢測，初篩吸菸族群，掌握吸菸人口。

2.將菸害調查列入導師服務點數加分，提升菸害調查回復率，菸害種子師資培育，增加拒菸人力，結合教師績效，提升教師輔導之意願。

3.檢舉通報單，積極取締並以公文呈上校園巡查結果

4.戒菸班運用同儕之人際力量減菸量與人數成效佳。

5.健康促進社團的組織，有助拒、戒菸能量。

6.賃居無菸做法佳。

 　2015韓國首爾國際發明展(2016年11月13日至21日)圓滿落幕，本校共獲得2金、3銀、1特別獎的佳績！

 　當妳拿起杯子準備喝杯溫開水，在另一端忙錄的戀人，桌上擺放的杯子跟著閃動光芒，透過感應對杯，可以時常互相提醒對方該休息喝點水。這款互動式感應杯是由本校王駿發校長、資管系黃瀚諄老師、曾世邦老師、李立韋同學共同研發並申請專利，在韓國引起觀眾的驚奇，相當適合作為情人之間的甜蜜禮物。這款互動式感應杯獲得大會評審的青睞，奪得金牌與大會特別獎等獎項。

 　此外，傳統護理人員為了照護病人，工作時不停的奔走於護理站與床房之間，護理系蔡馥妃老師在帶領學生實習的過程，體察護理人員的忙錄與辛勞，回到學校後與研發長馮靜安老師討論，並邀請吳雅琳老師、何曉暉老師、許芳綾同學、許寧珊同學共組跨領域研發團隊，研發出「智慧型行動醫療照護系統」並申請專利，希望將傳統護理站的功能行動化，減少護理人員不停回到護理站查驗病患傷口情況及用藥資訊等工作流程。這項系統專利也獲得本次的大會金牌。

 　本校時尚美容應用系師生， 11日受邀至與萊雅合作的Hair De Queen台南門市及高雄知名連鎖髮型 ART髮型沙龍101中正總店參訪，由各機構負責人親自接待，並和同學們交流，做產業分享，現場氣氛熱絡，同學收穫良多。此次參訪，雙方達成共識：各合作機構在課程與實習上與本校時尚美容應用系建立密切合作關係，增加產學合作機會。

 　此次參訪是時美系爭取到教育部「103髮型設計學分學程產業計畫」，特於12月11日為專班學生舉辦「時尚美容應用系104學年度髮型機構校外參訪活動」。參訪活動是由郭瑞淑和黃貴莉兩位老師帶領大四髮型專班學生參加。首站來到台南市西門路Hair De Queen頂級沙龍，由該機構負責人也是我們的業師執行長Kenny接待，Kenny動員門市所有設計師並為同學精心安排緊湊職場體驗活動，結束後並與同學作職場分享，讓同學印象深刻。第二站是來到高雄中正路ART髮型沙龍，由「ART101造型藝術團隊」執行長葉富崇親自接待，ART101造型藝術團隊內多位資深設計師皆為本系合作業師，執行長葉富崇帶領同學們參觀公司並解說公司經營理念，刺激學生學習動機與欲望。過程中學生認真聆聽、用心提問，彼此交流，共創教學與實務雙贏局面。

 　時尚美容應用系同學，在11月28日至高雄市參加2016第十屆議長盃全國美容美髮技藝競賽，順利拿下【珠寶捧花創意】、【藝術指甲創意彩繪】、【創意芭比】、【整髮技術】等四個項目的獎項，共計二金一銀四銅。得獎同學為：李雅詩、林均璘、李芳玉、鍾宜蓁、張鎮鎮、夏柳英、徐雪燕等等。

 　這次參加比賽選手除學生外並有這學期初來時尚美容應用系交流的陸生，在郭瑞淑主任及系上老師鼓勵下，報名參賽。指導老師黃貴莉表示：「鼓勵同學參賽目的最重要是觀摩其他選手的技藝和水準，學習各種不同創作技巧，有沒有得獎，不是比賽的重點。這次能抱回七支獎杯總算不負同學們連日來熬夜練習的結果，真是苦盡甘來！」

 　比賽結束後，同學們很開心能有機會將課堂所學，學以致用，並對自己的技術更有信心，尤其陸生，紛紛表示，真的是收穫良多！這半學期在台灣的學習，除了基礎紮實，也讓他們在眼界及創作上更開闊。

 　本校休閒暨餐旅學院精心籌畫，重現第60屆奧斯卡最佳外語片《芭比的盛宴Babette`s Feast》飲食美學場景，本週六(12/5)於校內新落成的米其林大樓舉辦「風華絕〝雞〞，優油廚藝研習會」，本次研習活動共吸引高中職及大專教師近70位參加。

 　具有鮮紅雞冠、純白羽毛及藍色雞爪的法國「布列斯雞」(Chicken de Bresse)聞名國際，是所有饕客眼中的珍品。為了讓每隻布列斯雞吃起來口感一致，雞農必須遵守嚴格的規定：每隻雞要有十平方公尺以上的露天圈養空間，至少九週的自由放養天數，而且飼料中要含有一定比例的穀類和蛋白質。 甚至每養過一群布列斯雞後，這塊土地必須休息，像稻田的「休耕期」一樣，等土地恢復地力，再迎接下一批，也因此成為唯一獲得法國AOC認證的野放土雞。 因為縝密的品質控制，使得布列斯雞被視為法國的頂級食材。每年產量不到一百五十萬隻，限量供應。一隻布列斯閹雞售價近萬元台幣，幾乎只提供全世界最高級的法國餐廳使用，說是「雞中之王」，一點都不為過。為了替這個品牌背書，每一年除夕，全世界歡欣慶祝時，冠軍的布列斯雞還會被當成獻禮，隆重的送到法國總統的餐桌上，成為總統的年夜飯主菜。這個尊榮，讓雞農更下苦心飼養出品質絕佳的布列斯雞。(資料來源:https://fr-fr.facebook.com/notes/西餐廚師交流網)

 　本校餐旅管理系以電影「芭比的盛宴」《Babette`s Feast》為主題，重現此頂級食材風華，以智利葡萄酒廠Casa Donoso所擁有橄欖園所生產之初榨第一道冷壓橄欖油烹調，並搭配電影裏信眾們共享化解心結的勃根地頂級酒莊名酒伏舊園Clos de Vougeot，希望與大家共享《芭比的盛宴》所揭示「美食是恩典」的比喻：一件禮物，花費了贈予者的所有與領受的人分享！最後以正值全球歡慶的薄酒萊新酒，為這塲盛宴帶來賓主盡歡的氣氛！

 　主辦單位郭朝坤院長表示:「餐旅專業教學不只是技巧的訓練和管理知識的學習，美學與創意能力的培養更是提升學生未來競爭力的關鍵」，因此舉辦此次研習活動，期待教師們將飲食美學體驗帶回融入教學中，甚至激發學生們的創意思考，在食安與健康日受重視的時代，也許透過飼養農人與餐飲界的共同努力，品質、口感都相當不錯的台灣土雞，未來也能成為行銷全世界的品牌。