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目前就讀於本校餐旅系廚藝組一年級的劉鴻裕同學，參加由勞委會、國際技能競賽中華民國委員會共同主辦的第40屆全國技能競賽南區分賽中獲得中餐烹飪職系第三名，等於晉級全國前九強，取得參加10月份總決賽的參賽權。 在本次的南區比賽中，中餐烹飪職系共有50幾位選手參加，6月5日比賽當天，第一階段先以刀工評比作為淘汰賽，結果僅有12位選手獲得競賽資格，第二階段再以主辦單位指定菜色由選手現場實作，本次指定菜為「醋溜瓦塊魚」、「台式蛋黃肉」、「腐皮捲」、「廣式韭菜餃」，考驗選手們的刀工、烹調技巧和調味精準度，另外指定一道需以蝦子為主食材，運用「炒」的方式創作一道料理，劉鴻裕同學在這道料理中搭配龍井茶和腰果料理出『茶香腰果蝦仁』，兼顧色、香、味獲得評審青睞。劉同學表示，中式菜系很多元，要掌握中餐烹飪的精隨十分不易，為了這次的參賽，早在去年十月份就開始準備，平時練習時包含刀工、蒸煮炒炸煨等各式烹調法、對食材特性的掌握度、醬料調製、各菜系特色都是練功的重點，過程雖然辛苦，但是還好有同學的互相勉勵和系上的劉文得老師和柯信忠老師的指導，才能堅持到最後得到好成績，未來也會繼續努力希望在全國總決賽能有更好的表現。 餐旅系主任林漢明表示，系上自前年開始採分組教學方式，分為旅館組、餐飲組、廚藝組及飲料組，讓系上學生在各組的專業學習上更專精，希望能讓更多像劉同學這樣有特殊優異技能的學生有更多揮灑空間，能專注在自己的專長與興趣，以藉此強化學生專業與競爭力。
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