本校餐旅管理系十二位學生參加由台灣菸酒公司嘉義酒廠、中華民國國際調酒協會與本校共同舉辦的，全球首場白酒侍酒師示範觀摩賽，本月八日在嘉義酒廠舉行，十二位學生現場分組競技，由八十位評審評比出勝負，比賽結果，第一名由大四的吳惠文奪得，第二、三名則分別是黃意婷、劉子鈞。

        嘉義酒廠展售中心主任王秉仁表示：嘉義酒廠雖然是台灣玉山高梁的發源地，但要瞭解其背後的文化史，往往得到酒廠參訪由專人導覽解說，現在透過與本校餐旅系的合作，除了可以改變國人對於啜飲高梁的習慣外，更可以藉此將台酒精華推向國際。同時在本校餐旅系任教，也是國際調酒協會遠東區主席的郭朝坤指出：以往的侍酒師競賽，所侍的酒品大都是來自世界各地的葡萄酒，這是全球首場以高梁為主角的侍酒師觀摩賽，就整體侍酒文化的顛覆具有指標性的意義。

照片取自公民新聞平台

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        參與侍酒師觀摩賽的同學首先端出八年珍藏的玉山高梁，以冰鎮方式讓評審飲用，接著再以十二年珍藏的極品高梁搭配紅麴豬腳，第三道則是開啟酒廠中以「甕」珍藏了二十四年的頂級高梁，以特製的「爵杯」讓評審品嚐，現場酒香瀰漫。

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        郭朝坤主席表示，白酒侍酒師觀摩賽著重於禮儀、酒具擺設以及服務技巧等，同學們為了有完美的表現，個個戰戰兢兢、拿出看家本領，非常敬業。本校系主任林漢明也推薦對各類酒品知識、文化有興趣的學子，未來可以選讀本校餐旅系飲料管理組，透過四年的專業訓練，除了酒類相關知識，還包含咖啡、茶類知識、文化與專業技術的養成。比賽現場酒香四溢，侍酒過程講究細節與禮儀，觀眾大呼開眼界，見識到不同於葡萄酒侍酒比賽的「酒道」。

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