幸福屏東，好山好水好用心，讓農業亮起來！本校育成中心與芒果樣公司攜手共創產學合作，落實低用藥耕種、以無毒、健康為訴求，開發多元芒果加工與生技類產品，拓展多元的行銷通路，打造台灣農產加工開發第一品牌，並成為全台首家國際級芒果加工廠。

　　來自枋山農家第二代與第三代共同經營的芒果品牌，融合傳統與創新的意念，堅持以「經營可以安心帶孩子四處探索的果園」為原則與目標，培育出讓自己與孩子能放心享用的芒果，秉持不使用有害人體健康的農藥、色素及催熟劑理念，為果樹坐月子的態度與工法，並透過本校創新育成中心合作研發，為台灣的芒果產業帶來新的發展契機。

　　芒果的營養成分：根據本草綱目記載：芒果「益胃氣、止暈嘔」，說明芒果營養成分相當高，尤其富含膳食纖維，對於體內環保很有幫助。芒果每百公克大約含有熱量40～60大卡，主要成分是果糖、葡萄糖等碳水化合物；且每100公克的果肉含36～80毫克的維生素C，相當一個人一天所需的維生素C量，亦富含大量的胡蘿蔔素及維生素B群，而且抗氧化能力高，營養成分含量的總合均優於蘋果與奇異果，對講求養生的現代人是不可或缺的營養成分。但一般人都以為芒果「很毒」，許多人認為吃芒果容易導致過敏，甚至以為吃多了會長癩痢頭；事實上這是錯誤的觀念。青芒果會在果皮油胞組織內生成「間苯二酚類」以保護自己，但在完熟過程中會消退，所以果肉不含這些物質，只有食用青芒果或果肉受到乳汁汙染時，才會對皮膚過敏者造成影響，而台灣的愛文芒果都是「在欉黃」自然熟，若消費者挑選完熟芒果，並將果皮剝除後再吃。就不會有這種困擾。

　　商品特色包含：1.講求天然健康，實施不催熟、低用藥的無毒農業生產，芒果本身除須經SGS檢驗無農藥殘留，並取得吉園圃認證外，嚴格要求自然熟成，以提高原料本身的品質。2.相關產品均不使用化學水果濃縮汁及人工香精。3.選擇以香氣與口感為全台第一的枋山老欉愛文芒果，開發出香味無敵且無添加物的水果乾產品。

　　本校育成中心目前正協助籌備設立符合國際規格的芒果加工工廠，已於2012年三月通過屏東農業生技園區的資格審核，預期將為全台首家國際級芒果加工廠 。同時進駐本校育成中心，與相關科系進行密切的產學合作，目標在落實低用藥耕種，同時開發更多樣的芒果加工品與生技類產品，將芒果樣打造為台灣農產加工開發的第一品牌。

　　本校學務處衛生保健組暨校安中心，承辦屏東縣衛生局「101年校園菸害種籽師資教育訓練」第二場課程，提供縣內各級學校對戒菸教育有興趣之教師或相關承辦人員就近、便利取得認證學分，與衛生部門結合共同為學校戒菸教育努力，提供更多支持性的環境。

　　健康事業系林婉玉主任與余金燕老師，接受大陸江蘇經貿技術學院公共管理學院之邀請，4/15-4/21到江蘇南京經貿學院的江寧校區，與老年服務產業系、社工系師生進行為期一周「體驗教育在銀髮社區健康促進帶動之運用」講學交流，我們將本系在社區進行健康促進活動方式，實務操作技巧帶到南京鼓樓區大方巷居家養老服務中心，進行三場的社區健康實務帶動:樂齡健康促進活動帶動；其中林主任並進行一場「台湾銀髮產業趨勢與服務現狀」專題講座，與該校師生進行台灣經驗分享。

　　大陸近幾年也因一胎化政策對人口老化速度倍感壓力，老人產業被列為需要積極發展的「骨幹」政策，學生也把老年產業視為具有巨大發展潛力專業，活動中學生們老人照顧服務專業和不同的教學方式相當有興趣，對於實際到社區與長者進行活動帶領感到新鮮。

　　第四屆德麥盃農特產麵包比賽於4月9日及10日在本校餐旅系展開賽事。本次比賽以台灣各地生產之農特產品為主題搭配德麥公司所代理的烘焙原料酵母粉及乳製品舉辦麵包大賽，藉此推廣台灣的在地農特產品並希望提升大專院校及高中職學生的烘焙技巧及激發學生創意之能力，進而開發出創意新麵包，帶動農產品價格，讓農民能增加收益。德麥盃舉辦今年邁入第四年，賽事一年比一年盛大，參賽人數屢創新高，是一個烘焙高手學習、交流、切磋技術的平台。今年報名學校總報名組數合計約100組，總參賽人數達200人，再度締造佳績。

　　由德麥食品公司與本校餐旅系聯合主辦的德麥盃麵包比賽，已經進行到第四屆並且發展成為全國性的麵包比賽。此次比賽德麥食品公司為了使參賽選手無後顧之憂，在經費補助上大力支持，入圍參與決賽的二十四個隊伍給予交通補助費，由去年的一千八百元提高為三千六百元。本次賽程分為高中職組與大專組兩大組別，比賽以參賽者2人一組，製作出以台灣農產品為主的兩種麵包(歐式麵包及調理麵包各一種)每種以烤盤一盤為限。決賽當天由每組隊伍現場製作兩款麵包做為決賽作品，由專業評審依照主題與創意、外觀、食譜資料、品評之外，還必須由本校餐旅系學生組成的「試吃部隊」進行口感品評後投票票選。

　　比賽結果在高中職組方面，分別由開平餐飲學校、台中高農及崇仁護校獲得金、銀及銅牌獎，六信高中等六校則分獲優等及佳作獎。在大專組方面，分別由高雄餐旅大學、嘉南科大(兩隊獲獎)獲得金、銀及銅牌獎，本校等六校則分獲優等及佳作獎。為使比賽更具專業性與權威性，評審陣容也十分講究，邀請到曾參與2012年法國世界麵包大賽並獲得銅牌獎的評審-張泰謙及台南窩在家烘焙纺負責人胡志忠，以及高餐大和屏科大專業評審等，為德麥盃的公正性與專業性把關。

　　2012年世界盃調酒賽國手選拔於4月2日於本校舉辦，由本校陳鈺承、嘉南藥理科技大學梁道根以及和春技術學院莊博淳三位學生爭奪代表權。鍾情忍者扮相的陳鈺承，此次還加入練了半年的舞扇功夫，並選用屏東生產的鳳梨為調酒素材。

　　在經由一番激烈的比拼後，最終由去年在新加坡拿到亞洲盃冠軍的本校餐旅管理系陳鈺承取得代表資格，將於今年底遠赴中國北京參加2012年第61屆世界盃調酒大賽。

　　中華職棒2012年4月7日屏東球場也是統一獅隊主場，邀請本校黃副校長國光擔任開球嘉賓，同時也邀請本校原住民青年服務社擔任開場表演。

　　統一獅隊特別感謝本校原住民青年服務社的表演，於表演後頒發錦旗，並特別感校本校黃副校長對運動的熱情與支持。

全球最年輕冠軍花式小魔女揭開序幕

　　調酒界年度盛事！「2012年第十二屆杜康盃調酒大賽暨世界盃國手選拔賽」於4月2日在本校展開賽事。為提倡國人雞尾酒調製常識與飲酒的文化及水準，更為促進國人對飲酒文化的了解及調酒技藝之精進，杜康盃舉辦已邁入第十二個年度，往年賽事一年比一年盛大，參賽人數屢創新高，是一個調酒高手學習、交流、切磋技術的舞台。今年報名學校北起基隆海事，南至恆春工商，東達成功商水，更有離島的金門農工。總報名組數(包含團體組)共550組，總參賽人次更多達600人，再度締造歷史紀錄。

　　本次賽程依國際賽分類，分為傳統調酒組與花式調酒組兩大競技組別。在傳統調酒組方面，分為高中職二年級組、高中職三年級組和創意傳統組，並特別增設最佳潛力傳統組，鼓勵高中職一年級選手參賽；花式調酒組則分為高中職二年級組、高中職三年級組及創意花式組。本屆大賽最特別的是，傳統調酒高中職二年級組及高中職三年級組獲得冠軍的選手，將可參加5月份由高雄市政府文化局與中華民國國際調酒協會舉辦的「金爵獎國際調酒大賽」並直接進入決賽，有機會與國際選手較勁。為使比賽更具專業性與權威性，評審陣容也十分講究，邀請到國際調酒評審-調酒教父郭朝坤及調酒教母謝美美，以及調酒命題委員李一民、各大專院校及高中職專業評審等，為杜康盃的公正性與專業性把關。

　　在全球最年輕的冠軍花式調酒小魔女郭植伶開場暖身之後，比賽正式揭開序幕。各校精銳盡出，選手分別以傑克船長、忍者及八家將、電玩人物等各式創意造型上場，本次比賽也同時選拔2012年第61屆世界盃調酒賽的國手，讓今年的比賽更具看頭。最後由去年在新加坡拿到亞洲盃冠軍的本校餐旅管理系陳鈺承取得代表資格，將在今年底赴中國北京參賽。

　　六堆嘉年華神龍大賽暨嘉年華會活動於3月24、25日在屏東六堆客家文化園區舉行，首度舉辦神龍裝置藝術創意賽。本校時尚美容應用系應邀參與此次服裝設計走秀活動。本系一年級學生共8位，初次的體驗讓台下的觀眾嘖嘖稱奇，直道素人走秀不輸給時尚名模。學生身穿客家資深服裝設計師劉秋琴老師的傳統客家服飾共12套展示，劉老師的作品也曾經參加過客家風華的走秀，將客家傳統服飾結合時尚的風格創造出不一樣的客家服飾。

　　該系廖郁雯主任、郭瑞淑師與黃心薇師帶領15位學生參與此次的活動，包含技術者與模特兒。三年級李姿儀同學與二年級華慧晶同學同時也設計出三套含有客家服飾傳統元素的衣服。學生李姿儀的設計理念是由傳統的客家婦人為發想，設計出客家農村婦人下田的服飾，讓在田裡工作的婦人，在工作之餘可以欣賞自己所穿的服飾，為辛苦繁忙的工作帶來色彩與美麗的心情。此外，學生華慧晶的兩套服飾皆以2012 年為「龍」年的設計主題，並結合客家牡丹元素為設計理念。山海經中記載龍乃神獸之首，尊貴之象，而龍在我國古代是皇權的象徵，龍圖騰是我們從小耳濡目染的東方元素，將祂與西方禮服的元素以及客家文化的代表之一牡丹花的結合，給人一個反差感，也是一種逆向思考的設計理念。此次的發表，主要是將客家服飾簡約、自然、樸質的精神內涵與文化價值融合於現代服裝設計中，賦予客家服飾傳統的美感與生命力。