本校餐旅管理系與中華民國國際調酒協會合作，聯合指導花式選手陳鈺承同學參加2009澳門盃國際調酒大賽，於九個參賽國家中脫穎而出，榮獲花式組冠軍。

 24日落幕的澳門盃國際調酒大賽共分為傳統調酒組及花式調酒組，參賽國家包括台灣、愛沙尼亞、日本、韓國、新加坡、澳門、菲律賓、香港及中國，台灣選手在餐旅系郭朝坤副教授及中華民國國際調酒協會教練團聯手指導之下，在37位各國選手中勝出，最後由本校學陳鈺承同學榮獲花式調酒冠軍、開明高職黃子恆榮獲傳統調酒冠軍。

  目前就讀於餐旅系四技一年級的陳鈺承同學，甫於5月份奪得香港盃國際調酒大賽冠軍載譽歸國，本月再度赴海外出征，在澳門盃大賽中以蜘蛛人的造型出賽，技驚全場的甩瓶技巧，加上由郭朝坤副教授及國際調酒協會所調配的雞尾酒「似曾相識」，使用醇厚的白蘭地為基酒，搭配荔枝、哈密瓜等水國調味，入喉後有獨特的香氣及似曾相識的感覺，而征服評審的味蕾，讓陳鈺承同學在口感及技藝項目中均榮獲最高分。

  此次擔任國際評審的謝美美理事長表示:本校餐旅系近年來與國際調酒協會合作共同培訓選手，加上本校專業的師資及完善的軟硬體設施，培養出好幾位調酒高手為我國贏得佳績、揚名國際。餐旅系主任林漢明也表示:未來系上對於飲料管理人員的培育，除了技術面之外，同時也會著重飲料研發和管理能力的培養，讓學生未來發展的路途更寬廣，歡迎各界調酒高手或有志從事飲務管理工作的同學，明年踴躍報考系上新設的飲料管理組。

國籍：匈牙利

姓名：Karoly Csiba （史卡洛）

就讀科系：大仁科技大學 應用外語系一年級

介紹：

來自於東歐匈牙利的史卡洛，家人居住於首都布達佩斯市郊多瑙河畔的Dunakeszi。篤信天主教的史卡洛有著東歐人的真誠、與親切。雖然信奉天主教，但是史卡洛卻對任何宗教抱持尊重與欣賞的角度看待。

在多瑙河畔長大，史卡洛夢想著有朝一日能探尋新的國度、新的文化。在歐洲大陸，人們旅行於鄰近國度並不少見，然而能來到美麗的寶島－台灣，卻並不多見。

史卡洛耳聞父親一位台灣赴匈牙利經商的好友訴說台灣是亞洲極為發展的國家，人民勤奮、好客。內心充滿好奇的史卡洛，於是今年夏天決定暫時告別家人、好友，來到台灣學習華語。

之所以選擇屏東大仁科大，主要的原因是因為他想更深入瞭解台灣。因為來自首都－布達佩斯。史卡洛到過許多歐洲的大都會，如倫敦、巴黎等城市。都會型態的生活與學習就某些層次上是雷同的。而屏東位於台灣最南端，他認為能瞭解到最道地的台灣文化，學習最道地的華語。

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國籍：韓國

姓名：李小英

就讀科系：大仁科技大學 休閒事業管理研究所一年級

介紹：

來自韓國濟州島的李小英同學，原本是大仁科大與韓國漢拏大學的交換生。在韓國漢拏大學學習華語後被學校選送到大仁科大餐旅系。完成餐旅系學位後，因成績優異，目前繼續攻讀碩士學位。

李小英的父母相當重視兒女的教育。從小養成做事認真、負責的態度。小英同學個性活潑開朗、熱於助人。在韓國就讀期間曾多次參加演講、書法、文藝及運動比賽，並取得優異成績。來到台灣是她原本規劃好的留學夢。初來台灣時，語言溝通、環境、文化有諸多不適應，但憑著不認輸及良善的學習態度，認真聽課，並得到師長許多鼓勵與肯定。

經過努力與付出，目前小英同學儼然成為陸續來到大仁科大韓國學弟妹的華語小老師，同時也積極參加校內各種社團，融入台灣社會的程度有時後令師長都說：「小英，你很台」。

「2009屏東豬腳節」已於10月25日圓滿落幕，豬腳節重頭戲之一的『豬腳食神選拔賽』由本校餐旅系承辦，從眾多好手之中評選出十位豬腳食神。

今年第一屆的屏東豬腳節獲得廣大迴響，業者及當地居民都希望能呈現更多在地的特色，也藉此將屏東的美食和觀光行銷到更多地方。主辦單位在當初活動籌畫時，希望能藉由豬腳食神的選拔來推廣屏東豬腳美食文化，也為了能舉辦一場盛大的選拔賽，特別委託屏東地區在餐旅教育頗負盛名的本校餐旅管理系承辦個人組的豬腳食神選拔賽，該系主任林漢明表示:對於學校及系上能協助當地產業發展的事務，當然是義不容辭、全力以赴，所以本次活動動員全系師生投入協助，也提供最好的競賽場地讓選拔活動能順利進行。該系廚藝組導師劉文得老師也表示:本次承辦大型比賽的經驗也讓系上學生多了一次學習經驗，而且能藉由觀賽的過程中吸收其他選手的經驗，對學生未來參加各式廚藝競賽都是很好的啟發，也有廚藝組的學生打算現在就開始研發豬腳創意料理，準備進軍明年度的豬腳食神選拔。本校餐旅系並配合本次活動由系上老師研發創意豬腳料理，有劉文得老師的咖哩豬腳、柯信忠老師的紅麴豬腳，謝仁宗老師研發的豬腳千層酥餅，謝仁哲老師設計的蜜烤豬腳，希望能帶給消費者全新的豬腳印象，為豬腳料理注入更多的創意。

『豬腳食神選拔賽』10月20~21日在本校進行初賽，23日舉行決賽，除口味、賣相之外，衛生安全也是評分重點之一，最後在經過評審們仔細品評和現場觀賽民眾票選之後，兩組各選拔出五名得獎者，個人傳統組獲獎名單為:豬腳食神－張智泉、最佳人氣－陳勁、最佳賣相－夏建亞、最佳風味－陳柳岑、最有潛力－管在煥。個人創意組獲獎名單為:最佳創意－李文賓、最佳人氣－莊孟蒲、最佳賣相－高惠雄、最佳風味－蔡翔任、最有潛力－黃啟順。得獎者可以獲得價值一萬元禮卷或媒體專訪一次。

 撰稿人：課外活動組

        為了倡導優質健康的休閒育樂活動，健全身心發展，提昇校園藝文水準及打造活潑進取的學校特質，促進學校社團與同學之間互動及情感聯絡，在加上為了避免H1N1的傳染機會，大仁科技大學第四屆學生自治會特別在今年迎新系列活動中，在大仁科大的操場辦理了一場大型的戶外演唱會，也是近年來校園裡較大規模全校性的活動，在10月21日晚上掀起校園迎新活動最高潮的節目，也讓全場日、夜間部的同學High翻天。

撰稿：課外組

為促進各大專校院學生會健全發展，並建立學生自治組織交流平台，教育部委請大仁科技大學於98年10月12日至14日舉辦「98年度全國大專校院學生自治發展與傳承研討會」，會中教育部訓育委員會羅常務委員清水，教育部各單位來賓本校黃副校長國慶、邱學務長堃鐘、全國共159位大專校院學生幹部出席。

研討會安排3場專題演講，傾聽學生對教育政策建言，培養學生會長的學生自治專業知能及法律素養，並提昇其關懷社會創造生命價值思維。

同時，為輔導學生會在學校有效運作，教育部於「學生自治工作坊」規劃10項議題討論，以提升學生領袖自治知能並促進各校經驗交流。

此外，為使學生了解目前教育政策動態，特安排「教育政策施政說明」活動，邀請教育部各單位相關人員針對與學生權益相關政策及議題進行說明，並與學生之交流、傾聽學生建言，期望透過本次研討會，培養學生領袖之公民素養並為本部政策注入創新的活力。

        隨著天然石化能源的耗竭與地球暖化危機之問題日趨嚴重，綠色能源之開發已成為全球刻不容緩之議題。本校校務發展之中長程規劃積極推動「綠色矽谷」計畫，其中「綠色科技發展方針」以生質能源為重點發展項目，由環境資源管理系負責，成立「綠色能源科技中心」，環資系並配合本校積極發展綠色大學，取得教育部98年度「跨領域綠色科技人才培育先導型計畫」，整合食品科技系、生物科技系等跨領域師資，善用學校既有之設備與資源，規劃出具有先導性的「生質能源產業學程」，建構涵蓋生質能源與技術、綠色產品及永續環境等相關領域，並結合農業生物科技園區之發展主軸，創造產學及建教合作之機會，以生質能源技術開發以及培育生質能源產業科技人才為目標。

    學程之規劃以理論與實務並重為導向，涵蓋通識、基礎、專業、應用及創意實作等五大領域，共9門課程，相關修習課程之性質與學分，可在本校環境資源管理系之網頁((http://www.tajen.edu.tw/~envmange/ip2009/)進行查詢，其中規劃核心必修課程共有4門，學生必須修讀至少其中3門，且分屬不同領域；專業選修課程5門，必須修讀其中至少4門，且分屬不同領域。 必修與選修修習課程合計7門21學分以上，且必須涵蓋三大領域以上，完成學程者可獲頒發學程證書，建議相關科系同學積極跨領域修習，如此將有助於同學提升生質能源科技方面第二專長。本學程之教學導向，以配合學校課程編製生質能源教材實施教學，建置生質能源教育成果展示網站，實施問卷調查評估學習成效，並舉辦教學成果發表及產官學研討會以提昇教學品質與學習成效，藉此訓練學生具備生質能源的專業知識，並鼓勵同學結合實務專題，將上課所學之理論課程，化為實際應用成果，在投入相關產業前，為自己累積雄厚之實作技能，強化將來之就業競爭力。

        民國69年一次機緣,學弟要我幫郵局繪製鳥類郵票,雖然最後因資料之不足而作罷,卻開啟了我對鳥類繪畫的興趣,進而開始深入專研,早期國人賞鳥風氣未盛。所以,一開始只能從日本的書籍或國外的雜誌中,取得一些較為清晰完整的照片供作繪畫參考。直至民國79年至屏東大仁藥專（現在大仁科大）數媒系任職,隔兩年與一些屏東農專畢業的朋友合組了屏東縣野鳥學會,才有更多的標本鳥屍及圖片可做參考也因而了解原來台灣也有這麼多美麗的鳥兒。

        在這30年的繪畫中,必須深入觀察每種鳥類的羽毛變化以及姿勢體態,讓我了解到鳥類羽毛,會隨光線的折射產生各種色彩。所以在圖畫中,我用了許多漸層,希望能展現出鳥類羽毛豐富的顏色變化,使我對鳥類更加著迷,這時也體會到大自然的美妙。所以,近期也開始嘗試繪製花卉及哺乳類。

        台灣各地隨處都可以看到許多鳥類,每年的秋冬天更有許多候鳥會光臨此地,在九、十月時赤腹鷹及灰面鷲會南下路過墾丁,四處可見的伯勞及龍鑾潭的水鳥,更是值得我們就近欣賞。鳥類的世界是精采生動的,所以,希望藉由這次畫展,能吸引更多人投入鳥類的繪畫,進而培養出賞鳥的興趣。

        為宣揚飲食文化，將重陽節敬老活動與吃豬腳可轉運祈福的意象相聯結，進而帶動屏東縣市觀光活動，讓豬腳禮盒成為時下最夯的伴手禮；立法院曾永權副院長登高一呼，號召行政院農委會、文建會、客委會及交通部觀光局等相關單位，決意參考行之多年的台北牛肉麵節，舉辦「2009屏東豬腳節」等一系列活動。特別委託執高屏地區私校技職餐旅教育界牛耳的大仁科技大學舉辦「2009年屏東豬腳節豬腳食神選拔賽」，希望藉由烹飪比賽引導學子認識這個饒富意義的民俗活動與豬腳美味印記，提供餐飲同業競技的舞台及交流的機會。

        不論是店家代表或個人報名參加，即日起皆可到大仁科大網站首頁獲得參考訊息；不論你您(您)是否可以獲得豬腳食神的殊榮，都可在10月24日決賽時親炙台灣食神阿發師的丰采與觀摩他的示範作品。大仁科大副校長黃國慶表示：希望比賽活動像嘉年華會般讓人感動難以忘懷。

      「2009屏東豬腳節豬腳食神選拔賽」，高雄記者會10月8日在華園飯店舉行，除了台灣食神阿發師展現他的作品「傳統魯豬腳」外，大仁科大餐旅系更是精銳盡出；在創意豬腳料理展示上，有劉文得老師製作的咖哩豬腳，柯信忠老師烹調的紅鞠豬腳，謝仁宗老師研發的豬腳千層酥餅，謝仁哲老師設計的密烤豬腳等菜色。林聖宗老師意有所指的說：希望藉由系上老師設計的養生系列豬腳與樂活系列豬腳，進入年輕族群的飲食習慣，扭轉豬腳油膩的刻板化印象，讓豬腳美食印記得以相傳不輟。

       大仁科技大學2009 外籍生迎新茶會於2009年10月8日下午三點熱熱鬧鬧的於本校行政大樓2F會議室展開。本屆外籍生的迎新會有原本來自韓國、馬來西亞、日本、近10位舊生，迎接來自匈牙利、韓國6位的外籍新生。

        茶會一開始由本校大家長歐善惠校長開場，歐校長首先表示對初次來到台灣屏東大仁科大的6位外籍新生表示歡迎，勉勵學生在課業方面要能夠學有專精，也同時期待所有外籍生能在異鄉國度多看多學習，體驗不同的生活文化。黃副校長國慶也表示外籍生的到來讓本校的學生可以與不同國家的同學在生活方面、思想方面、語言方面有不一樣的交流，是非常難得的機會。

        此外，外籍生也更應該藉由出國留學的機會多多訓練獨立自主的能力，做好自我管理的工作。學校也將會舉辦一系列國際交流聯誼的活動讓在校的台灣學生以及外籍生結交更多益友，拓展生活圈。另外新到的外籍生也與所有師長、學長姐一同暢談目前學習以及生活的點滴。學長姐們也熱情的招呼學弟妹們，分享在大仁學習的經驗。

暑假雖已告一段落了，但愛心卻持續的在發酵中，大仁科大於98年10月2日舉辦「98年國際志工服務暨教育優先區暑假營隊活動成果發表會」，邀請今年暑假服務社團及志工團隊分享營隊的點點滴滴，服務中每位服務員也都使出看家本領，有的教導電腦、英文、中文、歷史、地理、作文等課程，有的則帶動遊戲、手工藝品、用餐禮節、認識自己等生命教育課程；希望藉由活動與發表會讓更多人參與服務，並透過服務中找的自己的信心，找到屬於自己的感動，進而為社會盡一份力量。

今年暑假社團及志工團隊服務成果相當豐碩，本校共有11組團隊116位同學投入服務行列，服務時數共計3,700小時，受服務同學共計3,200人。

本次暑假活動曲棍球社更遇上八八水災，被困在霧台國小無法下山，但同學們發揮了服務精神，一起與鄉民搬運物資，整理霧台小學環境，最後在道路暫時無法搶通的情況下，全體社員搭乘直升機被送下山，相信這一次在他們的服務過程中，一定留下深刻的回憶與感人的故事。

本學期的服務活動與培訓活動也即將展開，歡迎有興趣參與服務行列的同學，均可至課外活動組洽詢，或上網報名參加各項研習營http://mail.tajen.edu.tw/~proseminar/。