為宣揚飲食文化，將重陽節敬老活動與吃豬腳可轉運祈福的意象相聯結，進而帶動屏東縣市觀光活動，讓豬腳禮盒成為時下最夯的伴手禮；立法院曾永權副院長登高一呼，號召行政院農委會、文建會、客委會及交通部觀光局等相關單位，決意參考行之多年的台北牛肉麵節，舉辦「2009屏東豬腳節」等一系列活動。特別委託執高屏地區私校技職餐旅教育界牛耳的大仁科技大學舉辦「2009年屏東豬腳節豬腳食神選拔賽」，希望藉由烹飪比賽引導學子認識這個饒富意義的民俗活動與豬腳美味印記，提供餐飲同業競技的舞台及交流的機會。

        不論是店家代表或個人報名參加，即日起皆可到大仁科大網站首頁獲得參考訊息；不論你您(您)是否可以獲得豬腳食神的殊榮，都可在10月24日決賽時親炙台灣食神阿發師的丰采與觀摩他的示範作品。大仁科大副校長黃國慶表示：希望比賽活動像嘉年華會般讓人感動難以忘懷。

      「2009屏東豬腳節豬腳食神選拔賽」，高雄記者會10月8日在華園飯店舉行，除了台灣食神阿發師展現他的作品「傳統魯豬腳」外，大仁科大餐旅系更是精銳盡出；在創意豬腳料理展示上，有劉文得老師製作的咖哩豬腳，柯信忠老師烹調的紅鞠豬腳，謝仁宗老師研發的豬腳千層酥餅，謝仁哲老師設計的密烤豬腳等菜色。林聖宗老師意有所指的說：希望藉由系上老師設計的養生系列豬腳與樂活系列豬腳，進入年輕族群的飲食習慣，扭轉豬腳油膩的刻板化印象，讓豬腳美食印記得以相傳不輟。