本校為拓展海外學術交流合作及提升國際化，日前由國際合作中心陳俊民主任舉辦『大仁科技大學 英國蘇格蘭文化參訪交流團』，偕同數媒系林建忠老師及餐旅系許博勝老師，帶領14位學生前往英國愛丁堡學院進行參訪交流。愛丁堡學院是蘇格蘭最大的一所學院，該學院有4個校區，目前擁有兩萬個學生，因該校與本校的科系性質相當接近，也是本校在英國的第一間姊妹校，故藉由此次機會打開歐洲交流的首發。

 　 此次活動除了主要在愛丁堡學院與當地學生進行交流研習之外，也參訪了許多當地的博物館，因為此次有許多科系的學生共同參與，包含有數媒系、餐旅系、食品系、護理系、應外系等，愛丁堡學院的ALEX教授也帶領一群來自世界各地的學生與本校學生共同創作，在不同科系、不同國籍、不同文化的交換之下，雙邊學生共同結合了英國文化以及台灣文化進行了為期五天的有趣研習，並在最後一天舉辦了成果發表會。

 　 成果發表會由餐旅系的許博勝老師領軍，將蘇格蘭的威士忌以及台灣的珍珠奶茶結合成為一款新的飲品，並進行了一場花式調酒的表演秀，讓在場的各國學生都感到非常驚喜；接下來由各組學生報告五天研習之下的成果發表，各組都提出了不同的海報成果，除了蔣公銅像結合了當地著名的司各特纪念塔（Scott Monument）創作了一張有趣的海報之外，還有結合媽祖以及蘇格蘭旗的有趣創作。

 　 在為期12天的交流，學生紛紛表示此次的交流拓展了他們的國際視野，也認識了很多英國的朋友，其中餐旅系的賴冠閔及洪啟茗就表示此次的活動除了在校交流之外，他們也參觀了威士忌的工廠以及思考了很多新的飲品，對他們在調酒方面的創新能力助益很多。另外數媒系的郭心玲同學也表示看到許多蘇格蘭文化以及英國的設計，對未來的設計理念及畢業專題幫助很大。

 　 本校創校50年，近年來對於推廣國際化不遺餘力，不管是招收外籍學生或是國際交流上都展現莫大的企圖心，外籍學生已從三年前的3位，到今年已成長近120位。國際實習更是本校一大主軸，目前學生已在日本、新加坡、澳洲等地進行實習，未來更為了因應新南向政策，積極與東南亞國家廠商簽約及商討海外實習事務，海外交流研習也逐步發展中，除了與日本德島文理大學舉辦移地教學之外，國際暨兩岸事務處也積極地與海外學生共同舉辦海外研習參訪團，希望能夠推廣本校學生國際觀，讓大仁科技大學成為一所國際知名大學。