大仁學生秀創意 「台」味土芒果變身「法」式甜點 

 鹽埔鄉公所於4月25日至26日（星期六、日）假屏東縣鹽埔鄉振興村堤防舉辦『2009年難忘好滋味土芒果暨農特產品展售會』活動，展售會中將可以讓民眾免費品嘗餐旅系學生利用土芒果開發出來的麵包和甜點。

 本校所在地－鹽埔鄉的土芒果種植面積高達383.71公頃，全年產量超過百萬公斤，是高屏地區產量最大、也是最早成熟的土芒果生產鄉鎮，每年四月份就是鹽埔鄉特產「土檨仔」開始大量收成的季節，由於此處土壤特殊、空氣清新加上農民高超的種植技術，種出的土芒果除了味道濃烈外，甜度更是比其它地區的土芒果有過而無不及。

今年餐旅系學生抱持著回饋鄉里的心，主動協助鹽埔鄉公所開發土芒果系列甜點，希望能幫助農民們推廣土芒果的好滋味，這次學生們利用鹽埔鄉特產的土芒果發揮創意共開發出四款甜點－芒果麵包、芒果奶酪、芒果泡芙、芒果慕斯，所有材料都是用新鮮土芒果做成，而且不添加任何化學香料，土芒果做成甜點後呈現出來的特殊香氣，也和市面上一般的芒果口味甜點不同，四款新開發產品中尤其以「芒果麵包」最為特殊，製作過程中麵糰需要的水份以百分之百的新鮮純土芒果汁代替，麵包不但果香味十足也呈現漂亮的金黃色澤，再搭配用新鮮土芒果做成的果醬，吃進嘴巴還能咬到新鮮果肉，口感絕妙甜而不膩。

餐旅系麵包坊指導老師-謝仁宗表示:希望透過協助在地農特產品周邊商品的開發，
讓學生在烘焙技藝上有更多實務經驗，同時也訓練學生們創意的發揮，更重要的是藉此培養學生的人文素養和社區關懷、社區參與的精神，體現全人教育的宗旨。