走進大仁科大圖書館幸福書坊，飄來一陣濃濃咖啡香，咖啡坊(幸福書坊)用的咖啡豆都是由藥學、化學專業背景出身、擔任研發處處長的馮靜安老師親自撿豆、烘豆，這讓很多人都大為驚訝!不禁讓人好奇這亮麗的火花到底是如何擦出來的?

 　馮處長說一開始接觸咖啡其實沒甚麼特別美麗的故事，只是和很多人一樣「為了提神而喝咖啡」，後來常常在實驗室熬夜苦等實驗結果的空檔，上網搜尋關於咖啡的知識，當時台灣喝咖啡的消費者並不普遍，當初在BBS和網路上看到有人說咖啡帶著濃郁的花香、果香、焦糖香、可可香…，科學背景的敏感性讓她馬上質疑「這一定是加香料的」!完全不相信天然的咖啡會有這些香味。於是決定要發揮科學人實事求是的研究精神，沒想到鑽研後發現咖啡真的如此美妙，馮處長化學專業背景與她的啟蒙老師歐舍咖啡許寶霖總經理實務經驗相互激盪，創造出探究咖啡世界的新火花。馮處長博士班進修期間就這樣與咖啡譜出戀曲，開始到各咖啡館喝咖啡，並以「micellar」暱稱在各大咖啡討論版發表文章和評論，更在2008年獲推薦成為CoE卓越盃咖啡競賽第一位非買家身分的國際評審，後來馮處長在研究領域上也繼續與咖啡相戀，曾執行「咖啡烘焙油煙之生物暴露評估」、「咖啡烘焙作業環境測定與生物暴露指標之研究」等科技部計畫。

 　馮處長說她常拿自己與咖啡的故事勉勵學生跨領域學習，在大學時代除了自己主修的專業，應該廣泛接觸各學習領域，如此才能累積更多能量，激盪出更多創新的模式，因應現在變化快速的社會環境。馮處長談到她目前最大的願望就是媒合餐旅、食品與行流系科的師生籌設新概念餐廳，一家能實踐創新行銷模式又能讓消費者享受美味料理同時了解食品安全與營養的創意餐廳。

 　本身是大仁校友，今年要和大仁一起過50歲生日的馮處長，在人生路上沒將自己設限，吸納各種養分，期待各種美麗的結果，如同咖啡豆因為不同烘培手法、研磨程度、沖煮器具、沖煮時間而表現出不同風味。現在馮處長正規畫在磨課師課程(MOOCs)開設「咖啡與人際關係」課程，分享咖啡在人際互動和經營的奧妙，此刻，馮處長正與咖啡譜出另一段戀曲、開啟另一段可能…。