106年3月18日是本校建校51週年校慶，走過半世紀的本校以「大仁51、風雲再起」為主題之校慶系列活動，包含校慶暨運動大會，傑出校友表揚、校友回娘家，校友總會第7屆第1次會員大會暨理監事會議以及2017李時珍人文暨中草藥產業交流研討會等活動。

 　 51週年校慶慶祝大會「表揚106年傑出校友」於上午9點在活動中心舉行，屏東大家長潘孟安縣長親臨會場，還有許伯夷大師、高中職校長、各界貴賓以及校友總會蕭輔元總會長、陳淑貞副總會長、許有讓董事、屏東縣校友會林明順會長及各地校友10餘位分會長、幹部、校友共同分享這榮耀的時刻，並獻上無比祝福。此次共13位傑出校友接受表揚：1.陳意莉校友（藥學系第24 屆），2.吳維斌校友（食品系第10屆)，3.謝孟潮校友（公害防治系第3屆-現更名環安系），4.黃照元校友（休管系第10屆），5.周冠亨校友（餐旅系第5屆），6.華慧晶校友（時美系進修部第2屆），7.梁誠校友（社工系第3屆)，8.謝毓純校友（應外系二專第5屆）。9.范景章校友（藥學系第18 屆），10.牛河山校友（藥學系第21 屆），11.劉智魁校友（藥學系第13 屆），12.徐守正校友（藥學系第16 屆），13. 林珮宸校友（餐旅系第9屆）。這13位傑出校友，不僅在自我崗位克盡職責，事業有成，更是熱心公益，奉獻社會；均為一時之選，實至名歸，足為大仁師生之楷模，全校師生與校友同申敬佩與祝賀。

 　 上午10時30分大仁校友總會於體育館內進行新任總會長選舉並召開第七屆第一次理監事暨會員大會。第六屆蕭輔元總會長、新任第七屆陳淑貞總會長、陳順忠前董事、各分會會長及校友會員代表以及校內師長：校長、職發中心陳文銓主任、藥學系莊聲宏主任等皆到場參與。此次適逢新舊任總會長交接，新任陳總會長致詞時特別感謝蕭前總會長及第六屆校友總會及各地分會所有的幹部，近年來為校友、為學校奠定厚實的基礎，創造輝煌的時代，接此職位深感責任重大，期望蕭總會長繼續指導協助，自己與所有幹部一定全力以赴，期許能將校友會發揚光大，更希望能凝聚校友們的感情，發揮校友會的功能，回饋社會，提升母校的聲譽。目前校友總會成立國內14個校友會及2個海外校友會（大陸深圳、福建），17個系友會，之後會議報告會務推動情形，並討論年度財務收支與歲入歲出決算等。

 　 校慶系列慶祝活動精彩萬分，喜氣洋洋，本校「以藥起家」，此次校慶與李時珍近500誕辰之際，特於前一天舉辦「2017李時珍人文暨中草藥產業交流研討會」，董事長提出「藥膳養生餐會」的巧思，本次迎接校友回娘家、邀請高中職學校校長、主管、貴賓等蒞校，於中午辦理聯誼餐會，席開68桌，負責料理之聞香閣餐廳表示首度接獲全筵席皆以藥膳入菜，堪稱一大特色，菜色包括中藥塘心蛋、人蔘味酒燒活蝦、四位猴頭菇養生雞盅、馬告蒸鮮魚、乾炒藥膳羊排、枸杞紅棗桂圓白木耳盅…等；此次餐會餘款，將提供校內各系學生在校工讀，感謝校內師長及各界校友共襄盛舉。 餐會同時進行第六屆和第七屆校友總會長交接，由董事長及校長監交，並進行榮任表揚：許友讓校友（當選大仁科技大學第十六屆董事會董事）、陳淑真校友（榮任大仁科技大學校友會總會第七屆會長）、周復成校友（榮任大仁科技大學校友會總會第七屆北區副會長）、翁青聖校友（榮任大仁科技大學校友會總會第七屆中區副會長）、林文泉校友（榮任大仁科技大學校友會總會第七屆南區副會長）、張盈棠校友（榮任大仁科技大學校友會總會第七屆秘書長）、范景章校友（榮任大仁科技大學校友會總會第七屆北區副秘書長）、楊淵喻校友（榮任大仁科技大學校友會總會第七屆中區副秘書長）、徐守正校友（榮任大仁科技大學校友會總會第七屆南區副秘書長）、陳水金校友（榮任大仁科技大學新北市校友會第二屆會長）、翁青聖校友（榮任大仁科技大學台中市校友會第二屆會長）、黃榮貴校友（榮任大仁科技大學高雄市校友會第十七屆會長）等；以及對卸任幹部之感謝，包括校友總會蕭輔元總會長及各地區分會會長及幹部等。之後第六屆蕭總會長頒贈紀念品感謝母校師長，包括董事長、校長、郭副校長、黃副校長、職發中心陳主任等，最後由黃董事長、王校長、郭副校長、許董事、蕭總會長、陳總會長共同舉杯感謝校友和母校全體教職員工，並祝校運昌隆。

 　 下午2點至4點各系校友回娘家，召開各系系友會並與師長敘舊，充滿溫馨與感恩。