撰稿:餐飲管理系

莫札特釀酒公司為了推廣美酒文化與其品牌理念，特別贊助中華民國國際酒協會與在餐旅教育深耕的大仁科技大學主辦的「奧地利巧克力酒點心與創意北大武咖啡搭配競賽」，藉由比賽鼓勵學子們以巧克力酒為元素創作出美味甜點，並行銷推廣屏東當地的北大武咖啡。

        莫扎特釀酒公司位於莫札特的故鄉――奧地利薩爾斯堡（Salzburg）。該酒廠乃由Hermann Christoph König先生於1770年創立，擁有超過150年釀造世界頂級酒的經驗。該酒廠在1979年研發出口味獨特的巧克力酒，為了紀念薩爾斯堡之子――莫札特，因此，這款迷人的酒品被命名為「莫札特」。巧克力酒釀造過程非常特別，浸軟的可可必需經過無加熱（no-heat）的蒸餾過程，製成純可可粉蒸餾液再釀造成巧克力酒，有別於一般的釀造法，所以別具獨特風味。

        由於巧克力酒口感偏甜，因此如何調製一杯口感及味道皆佳的雞尾酒，其難度備受考驗，但也因此成為我國調酒選手在國際比賽中奪得獎項的秘密武器，我國選手在2006年世界盃調酒比賽榮獲傳統組冠軍、花式组第四名；2006年世界雞尾酒錦標賽冠軍；2007年世界盃花式組第三名作品的基酒或配方中，都使用了這一款酒，為作品注入令人無法抗拒的香氣與風味。