「第18屆杜康盃調酒暨托盤、口布摺疊大賽」將於4月13日在大仁科技大學隆重登場!本屆比賽有來自全國40所高中職及大專院校、總計684名選手將齊聚一堂爭奪優勝寶座。活動中也將由大仁科大優秀校友帶來精采開幕秀「世界冠軍在大仁」，由曾代表台灣參加各項國際調酒大賽的陳鈺承及最年輕的世界盃調酒賽冠軍郭植伶擔任開幕表演嘉賓，帶來創意花式調酒秀。同日，也將進行「第10屆德麥盃烘培大賽」決賽。一天當中兩場精彩賽事同時登場，各方高手齊聚一堂，賽事競爭激烈已讓大家磨拳擦掌全力應戰。

 　　為增進國人對雞尾酒調製的了解與對飲酒的文化的認知，更為促進國人飲用國產酒及了解國產酒之優美，引用中國蒸餾酒創造者「杜康」之名舉辦的「杜康盃」賽事已進入第18年，本賽事可說是全國各校園以最大型的調酒賽事，提供學子一個展現專業與自我的舞台。 本次調酒比賽分為傳統調酒、花式調酒及創意造型等組別，以Fancy(創意)為主題，選用「冠威蘭姆酒」為指定酒，並需加入屏東盛產的「鳳梨」為調製的主要材料。而傳統潛力組指定配方「巧克力女孩 Choclate lady」由大仁科大藥學系研究所學生同時也是第64屆世界盃傳統調酒冠軍得主郭植伶所研發；花式潛力組則為大仁科大餐旅系傑出校友陳鈺承於第64屆世界盃設計之花式調酒組冠軍配方「熱情靈魂」。參賽選手須調製3杯酒供評審品嘗。選手在比賽中，除口感外更要求動作流暢快速，並兼具美感。評審將依「技術與整體感」、「調酒步驟及成份」、「整體時間」、「娛樂性」、「整潔與秩序」、「服儀」、「酒整體表現」等項目依照國際標準進行評分。每位選手只有4-5分鐘大顯身手，因此比賽相當精彩緊湊。除了調酒比賽，還有托盤比賽及創意口布摺疊大賽。托盤比賽以兩人為一組，考驗選手的儀態與平穩度。創意口布摺疊選手須完成包含星光燦爛、燦爛火花、帆船、西裝與兩款酒瓶創意造型口布六款造型摺疊，後須完成主題「熱情大仁」的展台布置。創意口布摺疊考驗選手們的創意、美觀與專業度。各組得獎者將由大仁科大提供5千~10萬元的入學獎金，希望廣招各方菁英入學就讀。

 　　由德麥食品(股)公司主辦、大仁科大餐旅管理系承辦的「德麥盃烘培大賽」，希望藉每年定期舉辦比賽，提升專業烘焙人員及大專院校、高中職學生的烘焙技巧，並提供最高1萬5仟元獎金做為獎勵，激發學生創意之能力，開發出創新之烘焙產品，成為烘焙專業人才發揮創意與技術的舞台與烘焙甲子園地。

 　　本次參賽選手來自南北各地，共有42所學校、100個以上隊伍參賽。經過初選之後，麵包製作組16組、伴手禮組16組、蛋糕裝飾22組獲選進入決賽。本次比賽選手除了來自全台各校高手之外，更有馬來西亞、越南僑生及漢來飯店、帕莎蒂娜、亞提咖啡店點心師傅同場比拚，精采程度相當可期。本次比賽要求選手以台灣在地生產之蔬果為主，且須搭配德麥公司所代理的烘焙原料酵母粉及乳製品(包括奶油、鮮奶油、奶粉及起司)，並規定產品不得添加氫化油脂及化學膨大劑，希望藉此強化及宣導食品安全觀念。本屆比賽分為三大組別:麵包製作組選手在5個小時內製作出歐式麵包及調理麵包各一款；伴手禮組則要在3小時內製作兩款塔派類點心伴手禮；蛋糕裝飾組需使用鮮奶油為蛋糕抹面，結合創意主題「重現」為發想，設計一款鮮奶油蛋糕裝飾，歡慶德麥大仁盃第十屆生日。評分項目包含主題及創意、市場可行性、整體裝飾、組織與風味、衛生管理、食譜資料，並納入由餐旅系學生團隊試吃品評的成績，兼顧大眾口味接受度。

 　　大仁科技大學休閒暨餐旅學院院長郭朝坤及系主任李劍華表示，校方為培養更多優秀餐旅專業人才，不惜重金砸下千萬資金更新廚藝、飲調、烘培…等教學設備，同時規劃更符合實務與專業之課程、為南部唯一專業模組教學之餐旅系科。大仁科大餐旅系除了注重教學品質，更積極為學生提供在國內各大企業，或遠至新加坡、日本、澳洲等國外實習機會，期待給學生更紮實、更專業的訓練。同時，大仁科大餐旅系每年積極參與各大型相關賽事或研習，藉此讓校內外師生有更多交流、觀摩的機會。