為讓本校教師與學生獲得餐旅經營新知，本校餐旅管理系於知名餐廳「帕莎蒂娜義大利屋」舉行「綠色友善餐廳」研習。

 　　 該店是目前配合高雄市政府推行「綠色友善餐廳」並且通過認證標章的綠色環保餐廳之一。研習首先由高雄餐旅大學劉秀慧教授分享她制定及推動高雄市「綠色友善餐廳」評鑑指標的六大構面 (能源節省、環境保護、綠色安心飲食、綠色行動、衛生安全、永續經營) 及各項指標的意涵，讓在場師生們深刻了解何謂綠色友善餐廳。

 　　 在實務推動面上，也請到帕莎蒂娜義大利屋的袁徵霖顧問以該餐廳為例，從餐廳設備、食材、餐飲綠色環境、標章、到廢棄物環保回收，為師生們現場導覽並介紹講解；並分享取得「綠色友善餐廳」認證及推動困難處的寶貴實務經驗，讓大家留下深刻的印象。最後透過中午的用餐體驗讓與會者更加了解到「綠色友善餐廳」在食材、製備及環境的用心，師生同感收獲良多。