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撰稿:餐旅管理系
澳洲牛肉研討
敎你識牛．煮牛．吃牛 本校餐旅系與澳洲肉類畜牧協會合作，1月5日在大仁科技大學庫克大樓舉辦「創意美食饗宴－澳洲牛肉研討會」，介紹澳洲牛肉的特色與料理技巧，現場還安排牛肉分切與烹調示範教學，教大家如何成為牛肉料理達人。
繼12月份舉辦「法式烹調暨刀具應用研討會」獲得熱烈迴響，餐旅系獲得澳洲肉品畜牧協會合作贊助，舉辦「創意美食饗宴－澳洲牛肉研討會」，邀請餐飲界者、高職餐飲科老師及對牛肉料理有興趣的師生參與研習課程。研討會邀請了澳洲肉類畜牧協會沈志龍及龔振華技術顧問介紹澳洲牛肉的部位、等級及切割示範，同時也安排高雄知名的「帕莎蒂娜」法式餐廳廚藝總監簡天才與擁有五星級飯店主廚經歷的餐旅系陳國勝助理教授，示範牛肉的烹調技巧與創意料理，除了一連串的課程與示範，所有的與會學員還可以在主廚與老師的指導下，親自動手學習烹製美味的牛肉料理。
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