本校休閒暨餐旅學院精心籌畫，重現第60屆奧斯卡最佳外語片《芭比的盛宴Babette`s Feast》飲食美學場景，本週六(12/5)於校內新落成的米其林大樓舉辦「風華絕〝雞〞，優油廚藝研習會」，本次研習活動共吸引高中職及大專教師近70位參加。

 　具有鮮紅雞冠、純白羽毛及藍色雞爪的法國「布列斯雞」(Chicken de Bresse)聞名國際，是所有饕客眼中的珍品。為了讓每隻布列斯雞吃起來口感一致，雞農必須遵守嚴格的規定：每隻雞要有十平方公尺以上的露天圈養空間，至少九週的自由放養天數，而且飼料中要含有一定比例的穀類和蛋白質。 甚至每養過一群布列斯雞後，這塊土地必須休息，像稻田的「休耕期」一樣，等土地恢復地力，再迎接下一批，也因此成為唯一獲得法國AOC認證的野放土雞。 因為縝密的品質控制，使得布列斯雞被視為法國的頂級食材。每年產量不到一百五十萬隻，限量供應。一隻布列斯閹雞售價近萬元台幣，幾乎只提供全世界最高級的法國餐廳使用，說是「雞中之王」，一點都不為過。為了替這個品牌背書，每一年除夕，全世界歡欣慶祝時，冠軍的布列斯雞還會被當成獻禮，隆重的送到法國總統的餐桌上，成為總統的年夜飯主菜。這個尊榮，讓雞農更下苦心飼養出品質絕佳的布列斯雞。(資料來源:https://fr-fr.facebook.com/notes/西餐廚師交流網)

 　本校餐旅管理系以電影「芭比的盛宴」《Babette`s Feast》為主題，重現此頂級食材風華，以智利葡萄酒廠Casa Donoso所擁有橄欖園所生產之初榨第一道冷壓橄欖油烹調，並搭配電影裏信眾們共享化解心結的勃根地頂級酒莊名酒伏舊園Clos de Vougeot，希望與大家共享《芭比的盛宴》所揭示「美食是恩典」的比喻：一件禮物，花費了贈予者的所有與領受的人分享！最後以正值全球歡慶的薄酒萊新酒，為這塲盛宴帶來賓主盡歡的氣氛！

 　主辦單位郭朝坤院長表示:「餐旅專業教學不只是技巧的訓練和管理知識的學習，美學與創意能力的培養更是提升學生未來競爭力的關鍵」，因此舉辦此次研習活動，期待教師們將飲食美學體驗帶回融入教學中，甚至激發學生們的創意思考，在食安與健康日受重視的時代，也許透過飼養農人與餐飲界的共同努力，品質、口感都相當不錯的台灣土雞，未來也能成為行銷全世界的品牌。

 　食安問題層出不窮，具有50年培育藥學、食品人才背景的本校，希望在食安議題上貢獻所長，在103年度規劃將原貴重儀器中心任務、編制及檢驗項目重新調整，並參與衛生福利部食品藥物管理署「輔導學校參與食品檢驗認證」計畫，依國際實驗室認證規範(ISO/IEC 17025)設置為「食品藥物暨環境認證檢驗中心」，104年11月2日取得認證實驗室證書，可協助日益需求之食品安全衛生問題。目前通過食品過氧化氫代檢項目，已開發有八大營養素、、防腐劑、重金屬、著色劑、維生素(C & B12)、銅葉綠素、亞硝酸、亞硫酸、油脂酸價、油脂過氧化價、咖啡因、茶葉-GABA等化學性檢驗項目；預計12月可完成開發總生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌等微生物檢驗項目。

 　大仁認證檢驗中心任務目標，主要是希望作為校內老師研發能力提升之「中央實驗室」，並且也作為台灣產業之食品、藥物檢驗實驗室；此外，配合技職再造實務教學，提供產業人才培育實務操作場地，中心營運後為食安問題提供解決方案，將能創造學校師生、產業與社會大眾的共好。校長王駿發教授在各種場合宣示，「學校具有作育英才的社會責任，大仁身為台灣的一份子，『整合學校研究資源、建立回饋社會機制』是學校的發展願景」。透過建置認證檢驗中心也是完成校務發展願景的一環。

 　認證檢驗中心繆昌琳主任表示，大仁認證檢驗中心期望成為高屏地區食品相關企業之共用檢驗實驗室，秉持共同研發、共享智財、共育人才、共用校園資源之理念，以長期產學合作、聯盟投資方式，建立主動、週期性採樣方式，合作開放實驗室資源與產業共享、協助廠商落實「自主管理」，成為高屏地區食品相關企業之共同品質管理實驗室。降低產學合作廠商檢驗成本壓力，並協助產學合作廠商進行食品品管檢驗技術提升，進而活用專業師資，活化校內空間及研究能量，培育食安實務人才，減少人才斷層。未來朝向「安心食品履歷追溯服務網」、「供應鏈優質廠商資訊」等資料庫建置努力，廠商可進行原物料的追遡，可望提升產業生產力、競爭力，並減低食安風險。

 　大仁科技大學貴重儀器暨認證檢驗中心，期待為社會大眾服務！

 　中華民國乳癌病友協會，於本月（廿三）日，假高雄市文化中心，至善廳，盛大舉辦「指語飛舞精彩人生」十週年成果展。時尚美容應用系黃貴莉、李雨臻老師帶領本系進修部郭懷甯、洪珮瑜、許雅令及畢業校友鍾溫美等4位同學熱心做公益，義務幫這些來自全省各地的乳癌病友們做髮妝造型，一圓這些病友們站上舞台的閃亮夢想。 活動當天早上8點前，時尚美容應用系師生提著大大小小彩妝及髮型工具出現在至善廳後台，準備幫60位來自全省各地的乳癌病友們做髮妝造型。這些病友大姊們，對當日的表演非常雀躍，而且充滿自信，令人敬佩。

 　這次公益活動是中華民國乳癌病友協會主辦，病友們以各國不同特色造型作變換，用活潑的肢體語言及歌聲，展現對抗病魔的自信，並感動所有在場的觀眾及家屬。時尚美容應用系同學發揮在學校所學的專業技術，在短短的幾小時之內，準時完成所有病友們的舞台髮妝造型，並以親切、專業的服務贏得病友們的一致肯定。

 　本校花蓮縣104年校友會會員大會，於104年11月7日(星期六)上午11:30分假花蓮市芳村餐廳會議室召開，花蓮縣大仁校友會自民國77年在多位花蓮第一屆秋季班校友號召下組成，以聯誼會的方式每年聚會。民國95年正式組成花蓮縣校友籌備會隸屬校友總會，於民國100年在黃國慶董事長督促下正式成立花蓮縣校友會。

 　上午11:40分黃副校長國光、職發中心陳文銓主任、蕭輔元總會長、劉瑞耀秘書長、許有讓前會長、花蓮縣藥師公會理事長林敬一，新北市藥劑生公會簡會長、本校研一、研二生，花蓮理監事，校友出席參加。大會由藥學系第14屆趙瑞平會長主持，感謝母校師長及貴賓、校友踴躍出席與會，師長、貴賓致詞，報告母校近況及校務推動情形，總會會務後，進行會務、財務報告，討論提案餐敘聯誼。

 　本校台南市大仁校友會第一屆第二次會員大會，於104年11月8日(星期日)上午11:30分，假台南市永康區(華宴餐廳)召開，上午11:10分起校友總會蕭輔元會長、陳淑貞副會長、李介齊副秘書長、柯星輝副秘書長、劉瑞耀秘書長及夫人、呂英才前台南市會長及夫人、桃園縣校友會黃仁俊會長、台中市蕭彰銘會長、彰化縣蕭榮男會長、嘉義縣蕭博勝會長、高雄市王伯雄會長、張榮成總幹事、屏東縣李仲仁總幹事，母校王校長、郭副校長、黃副校長、陳福安院長、陳文銓主任以及台南市民意代表、貴賓、校友等出席與會。

 　大會由藥學系第25屆鄭育修會長，亦是台南市生春堂製藥工業股份有限公司總經理主持。全體與會人員起立由黃大晉司儀帶領齊唱母校校歌後，鄭會長致詞，特別感謝母校校長、二位副校長、院長、主任以及校友總會蕭總會長、秘書長、各分會會長、台南市校友、貴賓出席。校長、副校長、院長、主任受邀致詞，向校友們報告校務發展招生近況，校辦企業，雙十發展計畫，也歡迎校友們及眷屬明年母校建校50週慶回娘家。進行103至104年會務工作報告，討論並通過103及104年財務收支明細結算，與105年財務經費收支預算表後進行餐敘，餐會中由鄭會長頒發第一屆台南校友會理監事及顧問聘書，合影留念。

 　絕大部分獲選為「交換學生」的孩子，會將心力專注於外語及專業領域學習、結交國際友人、拓展自身眼界，但目前在日本公立名櫻大學當交換學生的郭育志同學除了做上述這些事，他更積極讓世界了解臺灣是個甚麼樣的國家、臺灣人民的思想與文化。

 　育志去年畢業於本校五專部觀光科，專科五年級那一年學校有個機會可以到日本學校交流半年，那時候的他連日文都不會講，但抱持著學習日文的單純想法，提起勇氣申請了交換學生機會，到了日本，育志親身感受到異文化的差異，讓他內心產生不小的震盪，例如:不同國家、民族的人溝通及處事習慣大不同，日本人講話非常委婉、韓國人好勝心強、巴西人熱情不拘小節…。更大的衝擊是很多外國人常將臺灣和泰國、中國搞混，因而曾被問過一些好笑又荒謬的問題:臺灣是用人民幣嗎？臺灣可以用 Facebook 嗎？家住曼谷嗎?大部分的人遇到這樣的誤解也許只是笑笑帶過或略作解釋，但這時候的育志開始積極思索該如何向世界說明臺灣是個怎樣的國家，因為他認為沉默是最恐怖的錯誤。

 　五專畢業同年育志進入本校二技部應外系日文組就讀，今年三月份再度回到名櫻大學國際文化專攻當交換學生主修東亞文化領域。在那裡，他是全校唯一的臺灣男孩，這讓他更深深覺得自己責無旁貸，育志於是開始積極大量閱讀，更深入了解自己的國家、也學習用外國人的角度看臺灣，努力探索國家定位與文化意識，同時並積極參與多項校園活動及社團，舉辦推廣臺灣文化相關活動，也不斷積極爭取加入許多學術研究團隊及國際交流活動的出席機會，為的就是能在國際交流場合表達屬於臺灣學生的想法。

 　育志回顧兩次到日本一年多時間的最大收穫，他說除了外語的進步，更重要的是學會以更多元開放的視野看待人和事物，同時對於身為臺灣人、臺灣國民的意識和立場也更加堅定。育志也將在日本的學習經驗與所思投稿電子刊物「天下雜誌-換日線單元」，引起許多讀者關注與回響。面對異文化的衝擊，育志沒有退縮，面對外國人對臺灣的誤解，他不默然接受也非激進抗議，而是用實際行動讓世人真正認識臺灣，如此的勇氣、理性與堅持，很多成人也許都做不到，但還只是個學生的育志，一直都這麼努力著讓世界了解臺灣。

 　本校為提升護理系學生臨床實務之能力，於103學年建置臨床實務技能中心，為配合以標準化病人(SP)為主軸的客觀結構式臨床測驗(OSCE)模式，期望學生透過標準化病人的情境模擬，能熟練護理專業技術，以提昇學生的專業及自信。特於104年10月23日及11月20日，與南區區域教學資源中心以及國立高雄應用科技大學合辦兩場標準化病人訓練及師資工作坊，以建立一致性之標準化病人訓練模式，並培育標準化病人訓練之師資。

 　此次工作坊內容包含瞭解標準化病人(SP)角色功能，並瞭解訓練標準化病人相關技能，例:戲劇表演。第一日上午由台灣標準化病人協會江秀娟常務理事主講「標準化病人介紹(權利與義務) 」；「如何成為標準化病人訓練師資」；及「標準化病人訓練小組的帶領技巧、回饋技巧」。下午則邀請台中活水心靈劇坊姚志鵬團長帶領標準化病人戲劇表演訓練課程，教導各項戲劇相關技巧，協助學員探索自我。除本校護理系教師多人參加，另外開放南區區域教學資源中心夥辦學校教師參加，校內外參與人員約60人，學員們上課時反應熱烈，個個放下老師的角色與工作壓力，在導演用心設計的遊戲中，學習豐富的肢體語言與如何用心感受他人與自我情感的表達技巧，在喜怒哀樂的情緒轉換之間，發掘學員們驚人的戲劇表演天份與潛力，為未來儲備與招募及訓練標準化病人，打下良好的根基，第一天的活動在收穫滿滿的情境中圓滿且順利的結束。

 　本校時尚美容應用系的劉容綺老師帶領時美系畢業生參加楠梓區公所104年度重陽節敬老聯歡會，將愛心化為行動，為參加活動的長者義剪服務，由劉容綺老師與已畢業廖珮汝同學實地教學操作並邀集美髮業界人士，一同參與義剪行動。

 　服務了將近200多位的年長者，活動主辦單位表示，大部分的長者因為孩子已成家立業，大多都沒陪伴在身邊，所以希望藉由這次的活動讓更多人與長者接觸交談，也藉由我們的行動溫暖長者的心。我們應該對於身邊的人事物付出一份關懷，在現今這個社會，常常感受到人與人之間的冷漠，互不關心，人與人之間應該要貼近心與心的距離；大家一起付出愛心的感覺很棒，這樣的溫暖與快樂是很真實的，快樂價值可以保存很久，同學之間的情誼不僅可以鏈結且更加緊密。

 　2015年在世界盃調酒大賽，10月16日在保加利亞首都索非亞舉行，64個國家參賽激烈，由本校郭朝坤院長及中華民國調酒協會率領的台灣代表隊一舉拿下傳統及花式調酒的「雙冠軍」，首創紀錄，其中花式調酒冠軍陳鈺承是本校餐旅管理系畢業校友，傳統調酒冠軍郭植伶是郭院長千金，年僅20歲的她也創下世界盃開辦64年以來，最年輕的得獎紀錄，除了郭院長指導的學生和千金雙雙奪冠之外，郭院長更與夫人、中華民國調酒協會理事長謝美美及鄧杞祝教練獲頒最佳教練團隊獎。

 　陳鈺承自大仁科大餐旅系畢業後，因表現優異獲得母校三信家商聘任回校任教，陳鈺承就讀大仁餐旅系期間就屢獲大獎，曾榮獲國際盃、亞太盃花式調酒冠軍， 2012年獲世界盃花式組第8名，沉寂三年之後，今年以忍者裝捲土重來，利用教書課餘時間苦練，果然有傲人佳績，最高紀錄能讓酒瓶、調杯等6件物品同時拋甩在空中，這次參賽技壓群雄、皇天不負苦心人，一舉拿下世界盃冠軍。

 　本次台灣代表團不僅拿下雙冠軍，更獲得國際調酒協會(International Bartender Association 簡稱IBA)最高榮譽--超級團隊教練獎，是台灣的第一次，同時也為台灣參加世界盃寫下最光輝燦爛的紀錄。得獎選手的背後，總有一群默默付出、無怨無悔的教練，郭院長和他的夫人及教練團隊從2000年開始帶著選手東征西討，15年來在各項國際比賽已經為台灣獲得近80座的獎牌，更為台灣創下亞太盃10連霸紀錄，獲頒此獎實至名歸。本次教練團隊獎還有一段插曲，頒獎前與會會員一致同意頒給臺灣IBA最高榮譽獎超級團隊獎，但是大會卻改頒給拉脫維亞，藉口是臺灣已經拿了兩面金牌。當時三分之二的會員國提出抗議，大會才改判，將超級團隊獎頒發給臺灣教練團。

 　護理系四技一年級三個班學生(含四位大陸交換生、時美系及幼保系選修課程學生)，共計119位分別於104年10月19、21及26日三天至衛生福利部屏東醫院進行半天的醫院參訪活動，參訪單位分別有內科病房、外科病房、護理之家、隔離病房、失智家園等單位，期望透過醫院參觀見習活動的安排，讓學生及早接觸未來工作職場，藉由短暫的見習活動，在臨床護理人員的帶領下，實際了解職場工作環境、照護情境、照護內容及護病溝通等，讓學生對自己未來職場及角色功能有進一步的認識，並縮短課室教學與臨床之差距。

 　本次參訪活動由護理系江曉菁老師及陳瑞娥老師負責規劃，雖然只有半天的參訪見習行程，在參訪後的討論會及學習單的回饋中發現學生真的獲益匪淺，除了認識職場環境及觀摩護理人員的角色功能外，也澄清了許多自己對護理的刻板印象或錯誤觀念，例如護理工作只是打針、發藥，開刀房護理人員的工作就是幫醫師擦汗等。另外，發現學生相當敏銳且具深入觀察力，會主動觀察護理人員如何與病人互動及病人的反應、做治療時的一些細節、發藥要三讀五對等。同時學生也發現許多自己不懂的地方，例如護理人員都用專業術語交班聽不懂，鼻胃管灌食前為什麼要先反抽?看到一些儀器不知如何操作等疑問，看到這些問題讓學生體認到護理工作是個專業，未來四年一定要好好努力學習，深入了解護理，才能做個好的護理人員。

 　此次參訪活動得以圓滿成功，要感謝的人非常的多，包括本校教學發展中心承接南區區域教學資源中心「實務學習技職菁英培育計畫」經費的補助、衛生福利部屏東醫院護理部劉慧玲主任及陳枝梅督導、參訪單位的護理長們及全體護理人員，還有認真參與見習活動的所有四技一年級學生等。

 　10月28日中午，下課鐘聲甫響起，史懷哲大樓中庭便傳來麥可傑克森的「Thriller」經典迪斯可舞曲。隨著輕快又帶點詭異氣氛的舞曲，應用外語系所舉辦的萬聖節闖關活動就此展開了序幕。

 　在台灣，萬聖節幾乎只有幼稚園或美語補習班會讓小朋友做些化妝打扮，到店家玩「TRICK , OR TREAT！」的遊戲。而應用外語系的學生們，以殉情的羅密歐與茱麗葉的故事為藍本，極盡巧思地裝扮起死神、女巫、狸貓、蝙蝠俠等逗趣而又帶點恐怖的角色，和闖關的來賓互動，在機智問答與重重難題之中，脫穎而出者則能獲得萬聖節糖果與南瓜濃湯。

 　每年，應用外語系系學會都會精心策畫萬聖節活動，而今年則是第一次對外開放讓全校學生參加。為了使這次的活動能讓大家留下深刻的印象，從構想、策畫、演練、修改的過程中，學生在每一個環節都花了非常多精力與時間。甚至不惜犧牲假日到學校彩排，同時也讓史懷哲大樓充滿了萬聖節的氣息，讓本校的學生們置身在Halloween的節慶氛圍中。

 　此次活動，除宣傳應用外語系外，也讓本校學生更了解國外的節慶文化，同時也進行系所間的互動與交流。最難能可貴的是，師生們藉由闖關活動，伴隨著些許緊張與歡笑，增進雙方情感，拉近彼此距離，可說是完成了一次很有意義且成功的交流活動。