本校餐旅管理系郭朝坤副教授長期培育調酒人才有成，多次在國際大賽中為國爭光，今年教師節當天獲蕭萬長副總統接見，肯定其作育英才的用心與貢獻。

        今年的亞太盃國際調酒大賽，由身兼國際調酒協會遠東區主席的郭朝坤副教授與中華民國國際調酒協會理事長謝美美共同領軍，率領長期培訓的鄧杞祝教練、陳鈺承同學、調酒小魔女郭植伶，一舉為台灣拿下傳統組、花式組、傳統調酒學生組三冠王的至高榮譽。其中目前就讀本校餐旅系的陳鈺承，過去也有多次國際大賽佳績，這次在比賽中以忍者的造型和精湛的技巧，為台灣穩住八連霸的冠軍記錄。鄧杞祝教練更打破過去十七年來我國在該項比賽中未能奪冠的紀錄，成功拿下傳統組的冠軍。而以十六歲跳級參加的郭植伶，是郭老師和謝理事長的愛女，在雙親長期培育下，成為國際調酒比賽中最年輕的冠軍得主。

郭朝坤副教授與謝美美理事長除了長期投身教育界培育優秀選手之外，更是多次為選手們拿下冠軍的酒譜創作者，不愧被譽為「調酒界教父與教母」，他們的努力與貢獻獲得總統府肯定，今年教師節特獲邀至總統府，由蕭萬長副總統代表接見，表達政府對他們為國爭光的高度肯定。

        2011屏東昌黎祠韓愈文化祭-客家舞獅技藝觀摩活動，本校是唯一的大學校院，今年組隊時間短，大家要湊一起練習的時間更短，有時週三社團也逢下雨，但是趣味就好，第一年已經有好的開始最重要。

        10月2日當天風雨交加下，原本擔心學生能否趕來演出？更擔心練習時間不足而怯場否？幸虧這些都未發生，順利上場將此民俗技藝發揮，其精神可嘉！教練說：「比平時練習還出色。」

        舞獅演出前邀請本校前休閒學院張光明院長指導的國術學生上臺演出拳擊，因為早期舞獅有打拳頭，所以客家獅和強身習武有關，習武而習舞，要有渾厚的武術功力，過人的臂功、腰功、腿功，這次舞獅演出前，我另請本校學生國術拳擊來一段，底子深厚不怕摔，讓司儀大喊「會內傷冇？」大家的掌聲也如雷響起！

        鍾招正老師表示：「這次本校前往內埔算是見習，但也是歷年來唯一的大專生表演！算是一種突破，表演完，真的是很累，但是非常有意義的活動！還有雲林前來的表演團體相約到雲林表演！」訪問一些演出學生如王倩瑩說：「這次是我们第一次演出，很緊張又很好玩，雖然有許多不足之處，希望下次能有更傑出的表現。」郭展宏說：「獅頭很重，手很痠。」家慶說：「第一次參加這麼有趣的活動，希望下次還能參加。」吳淑君說：「雖然天氣不佳，但是仍順利的結束了」，也是獅頭腳色的邱俊凱說：「這個活動讓大家團結，為了此活動大家很辛苦的練習。」林清文表示：「見識到每個學校的舞獅技巧。」建宸說：「很熱鬧，很好玩。」總之，辛苦沒有白費呀！

        10月2日整天都下雨，董事長仍風雨無阻地前來，而且全程參與，由下午2點直到5點，這種用行動來全力支持，真感謝他而讓全員精神振奮！又因他今年起擔任世客總會屏東縣分會理事長，也實際用經費贊助培訓與演出，真是令人感動。他提及以前老董事長想在校辦舞獅隊沒辦成(還留有獅、鼓、大面等古文物)，如今也完成其心願組隊培訓演出了，他參加觀摩賽後指出可以編劇演出，期許學生組永續經營外，也能有教職員工組及更多有創意者投入，讓大仁之客家舞獅隊發光發熱！

        100學年度的新生研習迎新活動，在副校長加碼大方送獎金的誘因下，各系精心安排的活動及提供的餐點，讓新生有許多不同的感受，為求審慎，學務處規畫兩組評審人員--由學務長領軍的一級主管及另一組「秘密客」在兩天的迎新活動中親自到場依全系參與度、系學會配合或主導及會場佈置等項目評分，再經評審會議討論後，選出前三名，分別是第一名幼保系、第二名餐旅系、第三名護理系。同時配合9月27日的行政會議，請副校長公開頒獎表揚。榮獲前三名的系科各獲獎狀乙幀及績優獎金5000元、3000元及2000元。

幼保系陳主任說，讓每一個新生很快的適應環境，讓每一個新生感受到學長姊與老師的關懷，是幼保系全體師生最關心的事情。9月14日中午系上特別為今年新生舉行歐式自助餐會的迎新活動，由系學會主辦，全體老師與系學會同學參加，在歡愉的氣氛下，師生融洽的一起分享、聊天、同樂，也為新生未來的學習奠下良好的基礎。

        本校餐旅系學生繼去年之後，再度蟬聯全國技能競賽中餐烹飪第三名，今年由餐旅系陳俊佑同學代表出賽，繼5月份在南區分賽中獲得晉級資格後，9月份於第41屆全國技能競賽全國決賽中獲得中餐烹飪職類第三名。

        本屆全國決賽共分三天的賽程。第一天比賽以『家常菜』為題，陳同學創作『雞肉創意菜』，並完成大會指定之『鳳梨拌炒蝦球』與『美味素鵝』；第二天以『宴客菜』為題，要求參賽者製作兼具商業感與質感的宴客料理，創意料理部分大會要求牛肉和竹筍各創作ㄧ道料理，陳同學以突顯竹筍的鮮美和外型為原則創作『鮮肉鑲竹筍』，以中間挖空的竹筍鑲入豬絞肉後蒸熟，竹筍的香氣和甜味非常濃郁。另一道牛肉料理創作了牛肉鬆和蔥爆肉絲組合而成的『牛肉雙吃』，可以同時體驗牛肉的兩種口感。同時也完成指定菜『避風塘蝦』、『椒鹽魚』、『櫻花蝦米糕』；最後一天比賽以『中式點心』為主題，完成指定的『蔥油餅』、『豆沙包』和『燒賣』。