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焦點新聞 馬總統蒞臨大仁,黃董事長親自接待 100.11.28(秘書室)
撰稿:秘書室

        總統馬英九同時也是國民黨主席,昨天(27)星期日下午330分蒞臨本校參加國民黨建黨117週年黨慶。

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        馬主席昨天蒞臨本校參加由中國國民黨屏東縣黨部舉行黨慶「國民黨小組長代表授證」,並向在場小組長代表宣揚三年多來,在屏東投資新台幣六佰多億建設的政績,繼而由地方人士頒發各項建設的感謝狀給馬總統,黨慶後與本校黃董事長及夫人、黃副校長合影,感謝學校租借(學生活動中心)完善場地。

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November 28th, 2011 13:22top
焦點新聞 文化深耕 教育薪傳 屏東縣中小學校長逾百位蒞校參加會議 100.11.25(推廣教育中心)
撰稿:推廣教育中心

        由屏東縣政府主辦,佳佐國小承辦的「屏東縣100年度推動國民中小學整合空間資源與發展特色學校」研習暨說明會活動會議,於1001123日於本校九樓國際會議廳辦理,由屏東縣政府教育處率領全縣中小學校長以及縣內相關主管共180位,共同展開精彩的對話,歷經一整天的研習與討論,會議在下午圓滿結束。

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        本次活動的主題,旨在協助全縣中小學了解校園空間整合與資源特色發展的目的與精神,並協助有意參與該項競爭計畫的學校順利獲選。活動內容由教育處顏慶祥處長致詞開啟,新竹教育大學林志成教授、新竹縣東安國小林仁煥校長以及本校研究發展處馮靜安研發長發表精采演說與分享。馮靜安研發長與餐旅系蘇素珍老師以及佳佐國小共同辦理的「大手牽小手~想入飛啡」策略聯盟合作計畫,高度展現在地大學與小學共同合作深耕地方資源特色,薪傳文化與產業的整合特色。該項計畫由本校教師團隊每週深入佳佐國小,培訓國小學生種子團隊一系列的咖啡課程,培訓過程從咖啡樹的培育認養,咖啡豆的烘焙,以及咖啡的烹煮與拉花,甚至咖啡禮儀的訓練,都是相當嚴謹的過程;馮研發長以精采的照片將培訓的過程與內容娓娓道來,引起與會者高度的興趣與討論。

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        活動結束後,與會人士順腳漫步校園,對於大仁科大美好的校園景象留下美好,延伸過去活動辦理於本校舉行的美好經驗,佳佐國小也祝福本校與全縣各中學校間的良好互動,可以持續圓滿合諧。




November 25th, 2011 11:26top
焦點新聞 本校獲選屏東縣無菸示範校園 100.11.23(學務處)
撰稿:學務處衛保組

        衛生保健組推動校園菸害防制,參加屏東縣衛生局舉辦100年「無菸校園攜手計畫」活動,自1003月至10月期間,辦理戒菸班、校園創意宣導活動、建立支持性的校園拒菸環境、菸害防制種子教師之參訓、其他具校園特色之活動等五個活動分項。可說是全校師生反菸、拒菸一起動起來,獲選為屏東縣無菸示範校園,屏東縣衛生局於1001113日(星期日)假屏東市永福路舉辦屏東縣健康促進學校行銷博覽會暨世界糖尿病日宣導活動,由副縣長鍾佳濱頒獎授證。

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November 23rd, 2011 09:24top
焦點新聞 農科躍龍門,黃董事長受邀致詞 100.11.22(研發處)
撰稿:研究發展處

        行政院農業委員會所屬位於屏東之農業生物科技園區,繼於97年底完成虎躍館(第一期標準廠房)啟用後,又再度規劃設計之全球最大單一生技廠房龍騰樓(第二期標準廠房)亦已正式完工,農科園區於本(100)1118(星期五)上午1030分舉辦簡單隆重之啟用典禮活動,農科園區陳建斌主任特別邀請本校黃董事長國慶先生蒞臨致詞及剪綵。

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        活動當天本校黃董事長國慶先生偕同夫人及研究發展處馮靜安研發長、創新育成中心李翰林主任共同前往參加;啟用典禮在悠揚的國樂聲中準時開始,首先,陳建斌主任以主人的身份上台致歡迎詞後,邀請黃董事長上台致詞,黃董事長幽默風趣的致詞內容,博得現場與會嘉賓滿堂喝采。

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        緊接著,農科園區陳主任邀請黃董事長等12位貴賓舉行剪綵啟用及開香檳等慶祝活動,典禮後,農科園區陳主任並陪同黃董事長等嘉賓進入龍騰樓二樓,參觀「英光股份有限公司」,所有活動於12時順利圓滿結束。
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November 22nd, 2011 13:51top
焦點新聞 文創所學生至六堆客家文化園區聽簡報與參訪 100.11.21(客家研究中心)
撰稿:客家研究中心

        1119日下午邱春美主任帶本校第一屆文化創意產業研究所學生去六堆客家文化園區,聆聽吳昌成組長之簡報,希望能激發一些文創點子,還帶回了光碟、馬克杯、名片盒等文創產品。園區幅員廣闊而生機盎然,是休閒之好去處,人潮頗多。以下摘錄些文創所學生之感言:

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        宸妁:「園區很美講解很精彩,但比不過春美老師貼心遞上的礦泉水。」

        美蓮:「客家文化園區未來的發展性,的確如同吳組長所言"無可限量" ,這是走訪園區後的心得。台灣文化的多樣性,也從今天的參觀看出其多元、豐富的歷史軌跡,對於珍貴傳統文化的保存,除了需要公部門的資源(金錢與人力),更要仰賴人民毫不吝嗇的分享與貢獻,就如園區內的菸樓與礱間,園區巧妙的將客家日常生活,透過文化創意的手法,不但增加學習的趣味性同時也傳遞文化本身的意涵,這正是文化創意產業發展的呈現,感謝吳組長及黃谷川大哥的熱誠款待,園區此行受益良多。」

        德嵩:「園區廣大,環保建築,綠意盎然,這是我對六堆文化園區的第一印象,從開車進入文化園區後就感到這麼大的園區除了提供輪椅以外,當初設計時應該要考慮做電動車導覽的規劃,便利殘障同胞使用。若有電動遊園車輛可用讓體弱者隨時上下車盡情觀察諾大園區生態,則園區硬體設施更接近完善也。在實地參觀園區以後對國家能建設此文化保存園區感到國家想做一些事情,但各建築物的分散與主題不連貫又讓我感到有點可惜,遊園義工一再強調客家四合院開門方向與閩南建築不同,但我沒看到傳統的客家四合院,日本的文化園區都會聘請具有特殊技能老師傅駐園製作將失傳民俗物品,客家族群常用的油傘、門(竹)簾、花布、藍衫、生活陶藝品等為何不規劃入內,請老師傅以每日上班型態製作商品,做出來的成品還可販售,若可行上述即包括五個館。園內另成立美食餐廳,烹煮方式一律使用傳統灶器,包括大灶、民俗陶碗、麥茶飲料、各式粿類、甚至馬來糕點也可考慮進去,讓消費者隔著玻璃看傳統客家美食如何製作,現場也可販售,每日生產量固定,晚來買不到,明日請早,若將此類元素加入應當可建立特有的風格,讓第一座文化園區真正做到文物的保存與展出以外,還能讓年輕人藉著看見老師傅的製作對文化面的東西有更深入的體認。菸樓、碾米廠是客家文化很重要的一環,隨著全球化及工業化進展,國內種植的的菸葉無論品質價格均比不上進口菸葉,於是菸樓式微逐漸被淘汰,碾米廠亦同,因國人飲食習慣改變,碾米廠不知覺變得越關越多,文化園區能夠保存這兩棟建築是讓人感到欣慰的!六頂大傘給屏東地區帶來一種新的觀光路線與願景,希望地方政府與文化園區能規劃好的觀光動線並予宣傳,將屏東縣觀光資源結合創造更多觀光產值。最後要感謝吳組長及黃先生的熱情招待,讓此行增色不少,感恩!

        文姬:「這是我第一次到六堆文化園區,園區占地之大,令人瞠目結舌!午餐吃得很匆忙,最主要是園區的方向指示不清,讓大家走了很多冤枉路!希望能建議有明顯的指示方位牌,因為下午園區導覽時,一時與大家脫隊後,又狠狠的迷了一次路!(真慘!)午餐餐具皆為免洗,似乎不符環保,也希望能有長遠想法.....歹勢,有些太嚴肅了!本以為園區應該人很少,沒想到相反,尤其到了下午,舉目望去,都是闔家出遊,這真是一個休閒的好地方!超羨慕住在附近的居民!」

        玉玲:「覺得園區有別於其他單位的簡介拍攝手法值得讚許,區內規劃有田園景觀實境,且請農夫現場施作更增強生活博物館的展示呈現,但整個園區的區域標示非常不清楚需加強。」

        寶心:「謝謝組長的詳細導覽,更感謝邱老師精心安排,讓我們能夠認識這個就在咫尺的國家級園區。今年六月底劇團有去園表演,都未及好好認識園區,只記得演藝廳的後台是"國家級"的。我很好奇組長提的"園區的夜景",那天倒可結伴去賞景,希望真能在"大斗笠"加上霓紅燈管,形成南二高的地標之一,更期待我們文創所能在園區留下一些記錄。」

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November 21st, 2011 13:35top
焦點新聞 文創產業在大仁-黃國慶董事長講座 100.11.18(文創所)
撰稿:文化創意產業研究所

本班有幸邀請阿猴城基金會黃董事長國慶先生蒞臨與同學分享屏東地區文化創意產業過去與展望。

阿猴城基金會對本校各方面挹注甚豐,對屏東地區文教界之助益不勝枚舉,尤以對本校文創研究所寄予厚望,此次的講座分享對各位同學是極為難得機會。

創意產業是無中生有的產業,1022日上午9時六堆文化園區開張,這個結合中央到地方的文化園區日後運作會不會成功?效率如何?一切在未知數,要看管理者如何管理,用什麼方法達到訂定目標,且讓我們拭目以待。

講到文化創意產業第一個要讓各位同學知道的文化創意是什麼?文化產業、創意產業的未來如何?關心經濟新聞的同學或許知道台灣的資訊產業缺口已達140億,前途堪慮。面板、記憶體競爭激烈,部分電子業者接不到訂單,又開始放無薪假,而文化創意產業是無中生有的行業,產值大小端看投入者將文化與創意產業結合的程度決定,未來性絕對可期。

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我的故事:

董事長目前擔任八個基金會董事長,對屏東文化產業生態熟悉。同學要期許自己兩年以後在這個所畢業後你的夢會不會實現?鄭鄉長原本任職電子公司,因為對鹽埔鄉有負擔、有使命感遂辭去工作投入選鄉長選舉當選、去年連任,一些對鄉內提升經濟產業方案持續進行,居住屏東地區同學應當可以清楚感受到鹽埔鄉的改變。

部分大學設立客家研究所今年招不到學生,本班今年預計招收15名研究生,額滿且沒有候補生報到,同學可謂一時之選,盼望同學能有計畫畢業後能為屏東縣的產業做些事情,發揮創意提升屏東縣文化水平並結合產業創造產值。

鹽埔鄉目前有三個單位包括農業科學園區、農業改良場等,希望把鹽埔鄉打造成法國的普羅旺斯,將鹽埔和大仁科大整合在一起,把事業做大~無限大。

董事長19501010日出生,故名國慶。中華民國成立一百年,紀念當初為民國奉獻生命的先烈,各位在一百年後的今天看到這些人的名字感到心有戚戚焉否?同學就讀本班要想辦法在兩年之內做出一番事業上報紙新聞,(沒上報不准畢業)。

人講的話和做的事情要一致,白天說的話和晚上做的事情要一樣,政府官員與統計學者均表示九年以後台灣會面臨更大困難,台灣逐漸進入老人化國家,今年2011年到2020年還有9年,目前國內老人比例為11%馬上進入15%,轉而20%,歐洲國家老人問題已經浮現,目前正謀求解決方式,但效果不佳,希望解決方法可供台灣參考。

人在很容易在談話時很容易描述別人都理想化,訴說自己的事情卻講不好一面,同學要相信自己,董事長出生林邊,在屏東成,念仁愛國小、屏東中學、高醫而後到學校服務時正是學校最糟糕的時候,36年前評鑑時學校學生只有七百人,學生程度也不好,教育部曾建議二專部停招,本校改成國中,校方在經營校務一直摸索、不斷修正至今,2000年招生學生達一萬五千名,值得各位同學借鏡。

現今教育大學畢業的學生面臨沒有工作窘境,為何?少子化的影響國小老師沒有缺人,學生畢業後沒有工作學校要怎麼辦?

大仁的故事:

大仁科大早期為大仁藥專,由五專的藥學、食品科到今天大仁科大增設了許多學系,今年最高興的事情就是設立文化創意研究所,今年接董事長後向董事會報告學校未來展望,尤其要確實落實,台灣地區2020年後將有60所學校關閉,希望大仁是屏東地區活得下來的學校!

近來最吸引人的產業有兩種,一為銀髮產業、二為綠色環保產業。

雲端科機發展逐漸承受,未來科技業者除硬體及必須軟體以外會將所有的東西都送到網路供存取,軟體業者有沒有繼續生存的機會?這也是微軟將面對的挑戰。

數位媒體有技術沒有文化,產業是空的,到最候還是要結合文化,以文化為基礎結合各種產業開發市場。發展觀光產業要學習日本人的精神,確實做到以客為尊。董事長同時也要求學校全面戒菸。香菸、檳榔都不是好東西,但卻有文化層面,總之為了健康的緣故希望所有人都不要抽菸、嚼檳榔。

變化不斷發生,社區營造最近很熱門,同學希望你住的社區成為怎樣的社區?如何經營?

屏東有八所大專院校卻沒有一支棒球隊,屏東子弟高中畢業後沒有學校可以打球,受限經費沒有學校願意成立棒球隊,大仁來做,棒球隊要花錢維持,要有教練費、球衣、比賽旅費等額外支出,有心做這些都可以解決。首先教練費用請政府出錢,球員球衣費用則成立後援會請後援會長、副會長籌募。第一次出賽所有經費由校方出錢辦理,第二次以後採募款方式問題就解決了,有心做事,所有的困難都能逐步解決。

去年韓國棒球隊沒有場地冬訓練習,韓國球隊詢問到屏東訓練的可行性,縣政府問我的意見,很簡單,寒假期間開放學校,屏東的冬天比韓國溫暖,韓國球員在屏東冬天還打赤膊。為滿足韓國棒球隊住宿需求、提供學校場地供練球,縣政府提供棒球場供訓練,將韓國棒球隊的需要結合縣內資源就是一種整合,去年辦理結果今年已有三支球隊接洽進駐屏東。

文化活動要和觀光結合,政府作什麼事情?民間作什麼事情?學校作什麼事情?

台灣菜市場的特色就是髒亂、廁所不乾淨。屏東市長開始整理北區市場,本校圖書館領頭清潔北區菜市場,投入社區服務,掃廁所有沒有作不重要,最重要是參與的心志,不要在乎別人怎麼說,報紙說有就有。

屏東可以發展的產業:客家、原住民、眷村、棒球同學要思考未來希望投入哪一樣產業?協助屏東發展讓屏東的未來好得令人髮指。

屏東市有20萬人口,是屏東縣最大城市,本校離市區12公里,車程20分鐘不到,目前屏東市沒有觀光活動,夜間沒有消費活動,要如何整合?

屏東市有感於高齡社會提早來到,目前辦理健康城市活動,應當和國家健康局和地方企業結合,健康城市要縣、市配合,卻因為黨派不同目前仍在整合中,希望能整合得很好,為屏東老百姓謀福利。

座談:

目前進行的文創活動包括

高屏地區進行的社區營造要如何做?

圓夢、築夢

董事長隨性分享,同學可以感受到董事長的熱誠,同時也能發現董事長是絕對無可救藥的樂觀主義者。

希望同學能理解思考沒有困難、藉口、存在、希望,要不斷思考。

屏東可以思考眷村文化產業的發展、未來性?如何尋求教育工部門支援?

文創產業有16種,範圍甚廣,至少可以從關懷部分著手

有機會同學要到到國外去看看文創產業的優點,包括大陸福州大學也與本校合作做文創交流。

中國文創產業急起直追,本身具有歷史、旅遊、美食優勢,台灣如何應對,建議同學多看書、作筆記、思考。

找坦誠相見書人生有機會多讀書

創意不分年紀種族性別大家多努力

旅行如同讀書,面向會逐漸打開,看的東西會越來越多,思想越容易周全,有時間多出去跑跑,看世界的轉變,看中國的改變,一切都在改變,近幾年上海幾乎比台北還好,金門變成全國最熱鬧的機場,中華人民共和國的興起正逐漸往央央大國路上邁進。

有新的想法不容易,屏東到底是很鄉下的地方,思考模式與台北不同,凡事不能以城市的想法思考,要有自己的想法、判斷,沒有對錯同學要發展屬於自我思考模式、邏輯辯證形成獨特的自我風格。

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鹽埔鄉長:10/26上午八點新埔路(學校圖書館過200公尺)舉行國小學童割稻活動,此次活動為要將稻米蛋白質留在米粒上於收割後將採倒垂方式曬乾,在稻米乾燥過程蛋白質回留在米粒上,預估每一斤可賣50元,這是一種傳統與創新嘗試,希望同學有時間能夠參與。

王所長、林老師:台灣土地面積只佔地球的萬分之二,但對電子產業的影響卻不小,屏東的故事要自己寫,傳統行業是訓練不出來的。

文化面的東西走到瓶頸,文化產業的核心在藝術,藝術對任何產業都有加值的美感、薰陶,要和時尚多接觸,日積月累就會有不一樣的審美觀念。

畢卡索為何有很多情人?每一個人在不同的時期(年紀)會有不同的看見、需求,藝術家無時無刻要思考如何詮釋自己內心的感受與表達美的方式,所以會看見、喜歡不同型態女人的美。

反觀中國藝術家較偏重於物器、自然之美,如雕刻、繪畫、書法等。中國藝術對人體熟悉不如西方藝術家熟稔,西方藝術家多從靜物、人物素描入門,轉而對比例、結構深入與東方藝術不同。

俗話說:『聽別人唱,不如自己演』有一天總要自己粉墨登場對研究的主題作發表,同學要開始準備。

設計參與發表、參訪等課程是有目的的,這些東西是要幫助同學寫論文有實際參與的經歷。論文的規格要寫什麼?大都是研究生發表,不要只為了參加研討會而參加,一年下期時要決定你的論文,二年級課程較輕重點在於撰寫論文。

認真思考16項產業屏東有沒有符合、可以經營的市場?產業一定要有市場,確實瞭解以後逐步去行,有些東西急也急不來,先感知所有一切然後學習,之後再決定方向。

到畢業的過程不會太輕鬆,多參考他人的碩、博士論文研究,看看他人優點並學習之。

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November 18th, 2011 13:32top
焦點新聞 賀數位多媒體設計系涂家銘同學,榮獲「石斑魚文化節」全國四格漫畫比賽第二名 100.11.16(數媒系)
撰稿:數位多媒體設計系

        本校數位多媒體設計系又傳佳績,由助理教授張重金老師指導, 12班涂家銘同學,榮獲行政院農業委員會漁業署 舉辦的「石斑魚文化節全國四格漫畫比賽」,於全國二百多件參賽作品中脫穎而出,勇奪第二名佳績。

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November 16th, 2011 14:40top
焦點新聞 廣西師範大學客家所副院長劉道超蒞校演講 100.11.09(客家研究中心)
撰稿:客家研究中心

        本校客家研究中心於112日邀請廣西師範大學客家所劉道超副院長演講,進行「民間信仰新思維」的專題,讓師生激發一些思維與交流。以下略舉幾位學生的想法:

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        邱荻芬:大家要尊重各種宗教,不要歧視任何一種宗教,也可以試著了解各種宗教。薛雅文:了解各種宗教信仰的組織、各種的資訊,要包容各種宗教才是尊重。薛文斌:聽完劉教授的演講,受益良多,讓我更了解宗教文化的認知,對民俗信仰方面更多的體認。無名氏:讓我對於中國的民間信仰之起源有更深的了解和認知,讓我們更親近自己的所居住的土地。無名氏:個人覺得宗教是一種撫慰人心靈的無形之物,卻不能太過依賴,只能是輔助人心的而已。無名氏:我們每個人都有罪,犯著不同的罪不能決定對錯,信仰神明只是減少人們心中的罪和壓力,對於死後去哪裡誰也無從而得知。

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        高宏恩:宗教是種理念,可以影響一個人的價值觀,在對任何事的思考上都有一定的改變。吳敏:謝謝劉老師來演講關於信仰方面的話題,使我們對信仰和宗教方面的理解更加深一層。無名氏:我認為信神是種迷信,這種迷信能安慰自己,但卻不切實際,一切都還是要靠人們自己努力,假如信神就能達成任何事那愛迪生可能就不會發明電燈泡。無名氏:我了解了民間信仰的根源,以及它所蘊含的生命意義和關懷的精神,而我也了解到了兩岸信仰的相同與相異之處,而且可以維繫個人與群體的精神健康,維繫社會和諧有序,維繫社會團結,民間信仰可以建構人們的希望。無名氏:各種的信仰,其實是人類的想像跟想找尋出口生命的信仰,信仰可讓自己改變自己在社會上的地位,那死後的信仰?

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        李汶珊:每個宗教信仰的東西都不一樣,每個人所信仰的宗教都不一樣,我們也要尊重自己的宗教,同時也不能歧視別人的宗教。蔡宛庭:所有的宗教信仰,唯一的宗教核心,就是「賦予人們希望」。無論如何,心中有愛、希望,任何宗教都是「最棒的」。無名氏:還好我在台灣出生,不需在宗教複雜的環境中長大,會影響人的心靈,扭曲分裂。鍾又欽:信仰可以帶動進步,信仰可以帶來勇氣,信仰可以給人希望。

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November 9th, 2011 16:47top
焦點新聞 世界客屬新竹分會參訪團蒞校 客家開口獅歡迎嘉賓 100.11.08(客家研究中心)
撰稿:客家研究中心

        適逢期中考前,另一隻獅隊因為課業因素無法前來,則由邱主任導師班觀光系志工插花演出,原劇本打算要讓兩隻獅子演短劇逗大家開心,因為青獅(公獅)惹惱黃獅(母獅),黃獅在一旁不理會青獅,等青獅舞出一番興致後,終於讓黃獅展歡顏,一起歡迎嘉賓。豈料回到現實,卻是青獅嘴中放下「歡迎嘉賓」布簾後,大家掌聲響起,但是黃獅卻失手未將「祥獅獻瑞」布簾吐出,讓大家既驚又憐,也不失為另類的笑點。所以世界客屬總會新竹市分會與理事長蕭楹憲有打賞給演出同學。據詢問新竹嘉賓參訪者之留言略如下:

       「謝謝大仁科技大學熱情的招待與服務,同學們都很活潑、開朗,還會講客家話,感覺很溫馨!」「大仁的景色不錯,很美很漂亮,服務同學很熱情。」「祝福屏東大仁教學成功、多學習,年輕學弟學妹見多識廣。」「本次參訪貴校受到熱情招待歡迎,看到服務人員(學生)充滿活動力,盡心盡力做好招待工作,非常感謝,最後並祝校運昌隆、百呎年頭更進一步!」

        以下也摘錄些觀光系一年級學生看法:

        陳品樺:「演說過程中幾乎是客家話,雖然聽不太懂,但是看得出來客家人的團聚力真的很大,我們也感受到他們的熱情,只有30分鐘的短短演說,就讓我想更認識客家的文化,當阿公、阿嬤離開禮堂時還是以最開朗的一面跟我們揮手道別!」張秋月:「第一次看到客家版的舞獅,以前看到的獅頭是圓的,但這一次看到的是正方形的臉,因緣際會下有機會看到這麼精彩的表演。客家的人很純樸簡單,看他們的文化就可以看得出他們的個性,真的就如此簡單純樸,看完這一次的表演,感覺客家文化好像很有趣,包括講客語都好有趣,而且大家很有親和力也很熱情。在期中考之前可以放鬆一點,又可以學到文化真是一舉兩得。」戴尉如:「今天在學校迎接了阿公跟阿嬤,全都是客家人,我只能說他們真的超可愛的,本校舞獅我發現了頭的部份是用紙板做的,環保這部份有做到,可是技術方面有待加強。」

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November 8th, 2011 14:07top
焦點新聞 國產火雞料理研發推廣發表會 100.11.04(餐旅系)
撰稿:餐旅系

        為推廣美味又健康的火雞肉料理,中華民國養火雞協會特別與屏東縣美食交流協會及本校餐旅管理系合作,於113日假本校舉辦「2011國產火雞料理研發推廣發表會」,邀請經驗豐富的總鋪師研發數十道國產火雞辦桌料理,希望藉由師傅們的創意及巧手,推廣國產火雞與外燴或辦桌市場結合,帶來新的銷售契機。

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        火雞肉為高檔健康的白肉,瘦肉率高而受人矚目,特別是國產火雞生長期需達5個月之久,不像一般進口火雞只生長3個月,長了骨架沒長肉。火雞肉不僅肉質細嫩、清淡,而且在營養價值上有“一高三低”的優點,一高是蛋白質含量高,在30%以上,三低是低脂肪、低膽固醇、低熱量,讓國人在享受美食的同時,不必擔心發胖的問題。

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        火雞在台灣養殖已有多年歷史,由於台灣火雞特殊的風味及口感,造就了全省聞名的嘉義火雞肉飯,但火雞料理多樣化,應不僅用於火雞肉飯,而且過去火雞亦為宴席的主角,因此,主辦單位邀集全國總舖師研發十幾道國產火雞辦桌料理,如陳年紹興醉火雞肉、海陸雙寶一家親、咖啡燉火雞湯、起司火雞肉捲、黑胡椒火雞鬆、橙汁火雞條、焗烤火雞佔雀巢、凱薩蔬果火雞捲、三杯杏鮑菇火雞、蓮花麻油火雞香、旺來鳳凰酥、泡菜火雞肉包子等,道道皆令人垂涎三尺。發表會現場並由許佳晉、陳幸隆、林永瑞、洪元山四位資深主廚,親自示範和風寒天火雞、火雞肉佐芥子桔醬、塔香麻油火雞、海陸雙寶一家親等四道國產火雞料理,現場來賓品嚐過後無不對國產火雞料理的美味留下深刻印象。

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        近年來台灣飲食習慣趨向國際化,食用火雞大餐的人也越來越多,但以往國人對於國產火雞肉的認識並不多,經常買『進口的冷凍火雞肉』在家烹調。中華民國養火雞協會理事長顏高進提醒國人,進口火雞漂洋過海來台灣,長期冷凍之後,當然失去肉質的水份及新鮮的美味,『台灣國產的火雞,不但結實口感一流,最重要的是它的新鮮度跟吃在口裡自然香甜的滋味』,絕非進口火雞可比擬,所以呼籲台灣朋友『一定要吃國產的火雞!』因為,這才是最符合『在地生產、在地消費』鮮享在地的概念,享受火雞的美味不用飄洋過海,歡迎至中華民國養火雞協會網站http://www.turkey.org.tw或來電洽詢:04-24716435

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November 4th, 2011 15:03top
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