|
觀看公告區 |
||
| 公告內容： |  苗栗市第二屆客家粄仔節之議程 |
From：客家研究中心 |
| 苗栗市第二屆客家粄仔節 客家美食文化、客家美食創意產業學術研討會實施計畫書及研討會議程表 一、會議宗旨： 為傳承客家文化，承襲客家鄉土情懷，傳遞客家美食文化的精髓，藉由本次研討會的機會，透過學術界及實際從事客家研究文史工作者的參與探討，期能推動客家美食文化的研究，從而塑造客家美食文化研究的風氣，為客家美食文化研究建起紮實的基礎。 客家美食保存，不僅透過家庭的傳承，也要透過商業化操作，讓美食文化傳承與商業機制共同運作，並以文化作為美食產業行銷的立場。 透過活動，使各地客家族群大融合，以其現有的環境、風景點、住所、社區重新結合新的產業，塑造觀光、文化、藝術、生活及提升品味的新未來。會議預期成果如下： (一)提升客家精神文化： 讓不同族群的人了解認識客家硬頸、儉樸、堅毅等精神，促進社會互動及族群團結。 (二)重塑客家精緻美食文化： 結合現代化交通、生活體驗及餐飲技藝及養生文化的提昇，可以重塑客家美食的精緻化、普及化、懷古性及現代化的新效果。 (三)客家美食的創意組合 以客家居住的環境、飲食材料，作材料的成份分析，對人類健康的助益，做出創意性組合菜系，對現代飲食的多樣化注入新血，是未來客家飲食可以催生的新方向。 (四)體認客家美食風味 透過過往的生活寫照，以鹹、肥、油、香美食風味的品嚐，了解認識客家先民克勤克儉、刻苦耐勞的傳家持家精神，體認早期客家美食的風貌。 二、主題領域： 本次學術研討會以「客家粄仔」、「客家美食文化」和「客家美食創意產業」等相關議題之研究或論述為主題。 三、會議方式： (一)專題演講： 邀請對客家研究的資深學者作主題演講。 (二)學術論文研討會： 廣徵及邀集專家學者於會議中發表論文。研討會論文為正式的學術論文，論文格式依學術界之嚴格規定為標準，長度約8000~12000字左右。論文格式請參考「苗栗市第二屆客家粄仔節 ~ 客家美食文化、客家美食創意產業學術研討會撰稿體例」(參閱附件四)。 (三)座談會： 提供與會學者進行雙向溝通交流。 四、辦理單位： (一)輔導單位：行政院客家委員會、行政院農業委員會水土保持局台中分局、 苗栗縣政府。 (二)主辦單位：苗栗市公所、苗栗市嘉盛社區發展協會、國立聯合大學。 (三)承辦單位：國立聯合大學通識教育中心、苗栗學研究中心、全球客家研究中心。 (四)協辦單位：苗栗縣徐耀昌立委服務處、詹運喜議員服務處。 五、辦理日期：民國98年11月5日(星期四)，9時30分至16時45分。 六、辦理地點：國立聯合大學國際會議廳。 七、參加對象： 學術界、實際從事客家研究的文史工作者及關心此議題或對客家美食文化、客家美食產業創意感興趣與熱愛者。 八、研討方式： （一）依照學術會議形式辦理，除論文發表人外，另設置會議主持人。 （二）每場次每篇論文宣讀時間15分鐘，開放討論20分鐘，主持人5分鐘，每場共計85分鐘。 為豐富本研討會的投稿人數，並使研討會能有充分時間討論且圓滿順利完成，預備將稿件分成甲類「研討會場發表」與乙類「只刊登以供參閱」兩大類別。參與甲類者，則安排至會場中討論；參與乙類者，不另安排討論。然無論是甲類或乙類，經審查通過者，將編入論文集中(申請ISBN)正式編印。 九、論文審查：本研討會論文將採用匿名評審方式。 十、頒發研習時數證明書(含縣府文號)。 十一、聯絡： 地 址：360-03苗栗縣苗栗市恭敬里聯大1號。 國立聯合大學通識教育中心、苗栗學研究中心、全球客家研究中心。 聯絡人：楊欣華(037) 381-206、張民光0933-409305、(037)381272 劉煥雲0911-149091 傳真：037-381261 e-mail：hsinhua@nuu.edu.tw、happy@nuu.edu.tw 網址：http://www.nuu.edu.tw/、http://miaoli.nuu.edu.tw/ 十二、研討會議程表 98年11月5日（星期四） 0940- 1010 報 到 國立聯合大學蓮荷電影院 1010- 1020 開幕式 主持人：苗栗市市長 鄒玉梅 市長 國立聯合大學校長 李隆盛 校長 1020- 1030 貴賓致詞：行政院客家委員會主委 黃玉振 主委 行政院農業委員會水土保持局 台中分局 孫明德 分局長 苗栗縣立法委員 徐耀昌 立委 苗栗縣縣長 劉政鴻 縣長 苗栗縣縣議會議員 詹運喜 議員 1030- 1200 專題演講：吳玉貴、羅昌順 講 題：「客家米食」與「客家文化創意產業」 1200- 1320 午 餐 時間 場次 主持人 主講人 論文題目 1320- 1445 一 羅元宏教授 明新科技大學 王遠嘉 客家美食與文化產業關係之研究 劉煥雲 鍾水蓮 苗栗客家飲食文化之研究 羅昌順 兪龍通 客農(稻香客家米食中心)的經營分析 蘇瑞蓮 金吉吉 地方特色產業內涵與產業競爭力關係之探討 -以苗栗縣傳統美食為例 1445- 1515 茶 敘 1515- 1640 二 邱春美教授大仁科技大學 李威霆 李宗駿 客家擂茶的內涵–台灣與江西贛州的比較 黃世明 黃宏至 客家在地特色產業與食用系統的鑲嵌化成初探 -以公館鄉紅棗為例 廖純瑜 由客家辭彙，探討台灣客家飲食文化的發展 羅永昌 苗栗公館地區客家飲食文化之初探 1640- 1655 閉幕式 國立聯合大學 李隆盛校長 1655 賦 歸 |
||
| 公告日期： | 2009/10/28 | |
| 相關檔案： | 苗栗市第二屆客家粄仔節客家美食文化、客家議程.doc | |
| 相關連結： | 沒有相關連結 | |
回公告首頁