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| 公告內容： |  苗栗市第二屆客家粄仔節 客家美食文化、客家美食創意產業學術研討會 徵稿辦法 |
From：客家研究中心 |
| 一、宗 旨： 為傳承客家文化，承襲客家鄉土情懷，傳遞客家美食文化的精髓，藉由本次研討會的 機會，透過學術界及實際從事客家研究的文史工作者的參與探討，期能推動客家美食文 化的研究，從而塑造客家美食文化研究的風氣，為客家美食文化研究建起紮實的基礎。 客家美食保存，不僅透過家庭的傳承，也要透過商業化操作，讓美食文化傳承與商業 機制共同運作，並以文化作為美食產業行銷的立場。 透過活動，使各地客家族群大融 合，以其現有的環境、風景點、住所、社區重新結合新的產業，塑造觀光、文化、藝術 、生活及提升品味的新未來。會議預期成果如下： (一)提升客家精神文化： 讓不同族群的人了解認識客家硬頸、儉樸、堅毅等精神，促進社會互動及族群團結。 (二)重塑客家精緻美食文化： 結合現代化交通、生活體驗及餐飲技藝及養生文化的提昇，可以重塑客家美食的精緻 化、普及化、懷古性及現代化的新效果。 (三)客家美食的創意組合 以客家居住的環境、飲食材料，作材料的成份分析，對人類健康的助益，做出創意 性組合菜系，對現代飲食的多樣化注入新血，是未來客家飲食可以催生的新方向。 (四)體認客家美食風味 透過過往的生活寫照，以鹹、肥、油、香美食風味的品嚐，了解認識客家先民克勤 克儉、刻苦耐勞的傳家持家精神，體認早期客家美食的風貌。 二、主題領域： 本次學術研討會以「客家粄仔」、「客家美食文化」和「客家美食創意產業」等相關 議題之研究或論述為主題。 三、徵稿對象： 學術界、實際從事客家研究的文史工作者及關心此議題或對客家美食文化、客家美食 創意產業感興趣與熱愛者。 四、徵稿須知： (一) 投稿者請填寫徵稿表格，請參閱附件一。 (二) 投稿者請於98 年10 月20 日前，將論文全文及徵稿表格乙份與電子檔案用e mail 或是郵寄寄至聯絡處。 五、論文審查： 本研討會論文將採用匿名評審方式，審查結果將於98 年10 月25 號前通知投稿者。 六、聯絡方式： 地 址：360-03苗栗縣苗栗市恭敬里聯大1號 國立聯合大學通識教育中心或苗栗學研究中心 聯絡人：張民光0933-409305、(037)381272、劉煥雲0911-149091 楊欣華 (037) 381-206 傳真：037-381261 e-mail：hsinhua@nuu.edu.tw、mlhappy@nuu.edu.tw 網址：http://www.nuu.edu.tw/、http://miaoli.hom.com.tw/ * 詳細資料，請至聯大首頁→校園公告 或 教學單位→苗栗學研究中心首頁「最新訊息」點選下載。 附件一：徵稿表格 苗栗市第二屆客家粄仔節 ~ 客家美食文化、客家美食創意產業學術研討會實施計畫書 一、論文投稿者基本資料： 投 稿 者 姓 名 職 稱 服 務 單 位 通 訊 住 址 (請寫郵遞區號) 戶 籍 地 址 (請寫郵遞區號) 聯 絡 電 話 行動電話： 傳 真 論文發表 □ 會場發表 □ 刊登發表 二、發表篇名與摘要： 發 表 篇 名 摘要： 中 文 摘 要 (以五百字內為原則) |
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| 公告日期： | 2009/10/05 | |
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